松露，确实是一种具有神奇色彩的食物，而人类能发掘这种菌类成为美食，也充分显示了人类的智慧。
人类能够食用的食物有很多种，特别是到了现代，天上飞的地上跑的海里游的，可谓十分丰富，可以说只要你能想到的，基本上都可以被人类用于食用。
而这些食材里，几乎绝大多数都能够进行人工繁育、栽培或者蓄养，正是因为通过各种各样的方式来把食材量产化，才让人类获取食材变的相对简单起来。
可唯独有那么几样特殊的稀有食物没有办法进行人工培育，即便是科技发达到了量子时代，也没有办法做到人工养殖像松露这样的美味。
这就显示出黑松露这种珍贵的食物的神奇了，它具有非常多对人体有好处的功效，有一些功效甚至用科学都没法从它身上找到相对应的物质来进行解释。
它的生命力特别强，同时也可以说又特别的弱。
据说后世在某国核事故造成的辐射废料泄露的时候，一片森林里所有的生物受到核辐射污染之后都相继死亡了，唯独松露这种菌类却顽强生存了下来，还能够继续生长和繁殖。
但是另一方面，松露对生长环境的要求又非常之高，凡是有一点污染的环境里，它都是很难生长的，只有在近乎零污染的深山老林之中，才能找到它的踪迹。
这样矛盾又神奇的存在，即便是科学家们也没搞清楚松露这种菌类是如何具有这样奇特的生长习性的。
关于松露最早的记载，要追溯到公元前三千多年前，古巴比伦人已经知道松露是一种对人体有好处的食物。
而直到欧洲中世纪，松露才被广泛的作为一种调味品进入人类的食谱，而它成为人们竞相追逐的美味，开始于文艺复兴时期，距现代也不足四百年。
中国古代对于地菌的记载也有近三千年的历史，而直到近代，才定名为松露。我们的祖先对于松露的食用，跟古代欧洲人也有相似之处，并不是单纯把它当做一种普遍意义上的食物，而是作为一种调味品来食用的。
这不得不说回到松露那种独特的味道了，最常见的有黑松露和白松露两种，白松露的味道浓郁，而黑松露的味道相对要淡一些，更容易被人们所接受。
那种味道实在是太特别了，依照中国人的口味，也许并不是有很多人都能接受的了的，即便是很多欧洲的大文豪，也无法用确切的语言来描述黑松露的独特味道。
十九世纪英国小说家威廉·萨克雷曾描述松露时说道，“此刻，我感到有股气味袅袅袭来，一种带有麝香味的火热喷香，辛辣又让人昏昏欲睡的味道，它让我所有的感官都舒缓而陶醉，但又让我整个人感到躁动而激动狂放了。”
怎么说呢，那是一种用文字很难表达的多种味道的复合香味，有些干果的芳香，又有森林里植物腐烂的泥土味道；有香甜的蜂蜜甜香，又有蒜头那种刺鼻的辛辣之味；有麝香那种浓郁得让人振奋的气味，又有臭虫一般那种让人头晕脑胀的臭气。
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