极品豆腐阳春白雪搭配三路江新鲜鲢鱼头，这就是叶飞要做的鱼头豆腐汤。
主材料准备好，叶飞从一个储物格里面将辅料也拿了出来。
可是当众人看到辅料的时候，全都无语了，因为叶飞用的辅料除了葱姜蒜以外，可以说少之又少，只有三种，那就是香菜，精盐，油！
油还是用的特种玫瑰食用油。
当叶飞将所有的东西全都拿了出来，直播间的观众知道精彩的大戏就要开始了。
要做鱼头豆腐汤，首先就是处理鱼头。
叶飞已经将鱼头一分为二，现在第一步要做的就是煎鱼头。
只是在往锅里放油之前，叶飞做了一个让所有人都感觉不解的动作。
就见他拿过一块生姜，然后一刀切下一块，拿着这块切下的生姜先在已经洗好的锅里擦了一遍。
上官小蝶蹦蹦跳跳的跑了过来，好奇问道：“叶神，这是做什么用的？锅不是已经洗干净了吗？”
叶飞还没说，杜国豪笑道：“小蝶，这是做鱼头豆腐汤之前很多人都会做的一个动作，而且是经过很多人的实践得到的一个很有用的经验，用生姜片在锅底擦拭一下，有两个好处，第一就是一会儿煎鱼头的时候鱼头不会粘锅，第二就是可以去腥。”
上官小蝶哦了一声。
叶飞则是不由得看了一眼杜国豪，然后一挑大拇指，道：“没想到杜大哥对做鱼头豆腐汤很有见识啊。”
杜国豪笑道：“刚才小蝶也说了，我这人最好这口，有时间也会自己做一下，所以对这道美食多少知道一点点。”
“哦？看来我一会儿如果有做错的地方，还希望杜大哥能够给我指正一下。”叶飞笑道。
杜国豪赶忙摆手：“别别别，你可别让我出丑了，我这点厨艺在叶神你的面前根本就拿不出手。”
“杜大哥过谦了。”
“没有没有，我几斤几两我自己还是知道的，叶神可以忽略我的存在，继续，继续。”
叶飞将锅里用生姜片擦拭了一遍，然后将锅放在炉灶上，打开炉灶，蓝色的火苗突突的升腾起来，舔舐着锅底。
没多久，锅热，叶飞将一盒特种玫瑰食用油全都放了进去。
油化开之后，一股让人陶醉的玫瑰香气和油香味道扑鼻而来。
杜国豪和上官小蝶站在一旁，一个个全都贪婪的猛吸鼻子，恨不得将整个厨房里的香气全都吸入肚子里。
油温达到七八成，将葱姜蒜放入，爆炒出香气，叶飞这才将已经处理好的鱼头和鱼尾放入了锅里。
煎鱼头鱼尾虽然看着简单，但是要想煎好也是不容易的。
首先，鱼头的各个面都要煎至金黄。
叶飞拿过一个精钢铲子，轻轻的将鱼头往下压了一下，让鱼头能够尽量的和炒锅接触。
等到一面煎到金黄之后，然后将鱼头翻过来继续。
整个鱼头分两半，每一半叶飞都煎到位之后，这才开始往锅里往锅里加水。
鱼头豆腐汤要想做的鲜香可口，加水绝对是关键，水一定要一次性加足，中间绝对不要二次加水。
有人说我就是要二次加水，我怕不够喝。
那么二次加水的结果就是汤变淡，口感清寡无味。
所以叶飞为了防止汤不够喝，他一次性加了半锅水，然后锅盖盖上，炉火调大之后开始熬煮。
趁这个功夫，叶飞开始处理豆腐。
以前叶飞曾经在切豆腐的时候展现过自己的刀工，可以说惊掉一地眼球。
今天叶飞将豆腐放在砧板上之后，想了想，然后笑了。
众人还不明白叶飞为什么发笑的时候，就见叶飞手中的刀已经动了。
这一次，叶飞的刀没有像正常刀法一样切豆腐，而是用了“花刀”！
就见叶飞将砧板上的豆腐首先横竖几刀快速切好，紧接着众人就全都傻眼了，因为他们发现叶飞手中的刀突然之间“消失”了
“我擦，怎么回事？刀呢？”
“呃呃呃呃~~~~叶神这这…….刀怎么切丢了？”
“艾玛，这事情大条了啊，叶神也有失误的时候？”
“噗~~~叶神又淘气了，刀呢？你的刀呢？”
可是紧接着众人的眼珠子就瞪圆了。
因为他们发现刀还在叶飞的手中，只不过叶飞的右手在急速的运动着，由于速度太快，很多人都没有看清叶飞手中的刀，甚至叶飞的右手他们都看不清，只能看到一个个连绵不断的残影。
“沃日啊，叶神这…....无影手？”
“无影手个毛啊，这分明是无影刀工啊！”
“啊啊啊啊啊啊，炸天了啊，叶神要搞什么飞机？”
↑返回顶部↑