在青年客人惊叫之时，吴掌柜正瞪着另一盘溜肥肠咬牙。
这是猪大肠，吴掌柜开酒楼的岂能不认得。
可是什么时候，猪大肠居然也能堂而煌之的端上桌了？猪大肠腥臭无比，很难清洗和去除味道，一般都是拿去喂狗的。就算穷苦人家，也没有谁会去吃这东西。
吴掌柜琢磨着，是不是这个少年不怀好意，要用这猪大肠来羞辱太白楼。
可是一转眼，他又看到了范宇母子桌上的溜肥肠，显然对方是真要做来吃的。
正在吴掌柜纠结要不要动筷子之时，便听到了青年客人的一声惊叫。
抬眼一看，青年客人一脸的惊喜，眉毛似乎都要飞起来。
“这红烧肉，味道如何？”吴掌柜不由得追问道。
“不得了，吴掌柜一定要尝尝这红烧肉。”青年客人咽下口中的肉，赞不绝口道：“此肉烧制的绵软酥烂，入口化渣回味无穷。最难得的是，这猪肉没有半点腥臭气，而且肥而不腻甚是香甜可口！”
吴掌柜也夹了一块红烧肉，放入口中。果不其然，正如这位青年客人所言，红烧肉竟是将猪肉的各般好处都展现的淋漓尽致，却没有半点其中的坏处。
大宋这时做猪肉菜肴虽然也有，但不外是蒸肉和煮肉。象范宇这样做成红烧的，可以说是绝无仅有。数十年后的苏轼被贬黄州，发明东坡肉，也只知小火慢炖而已。
范宇却也注意到了吴掌柜与那青年客人，见状便笑着道：“吴掌柜、这位大哥，这红烧肉可是我自家秘传，不是一般人能吃到的。今天也就是我认了义母，才想着花些心思让义母吃些好的。两位也是赶上了，可是沾了我义母的光。”
吴掌柜只吃了一块红烧肉，便觉得范宇所言非虚。如果不是秘传的做法，如此好的味道，这烧肉之法怕是早就传开了。
不过老掌柜还是有点不甘心，他指着溜肥肠道：“小哥的红烧肉确实不错，可是这猪大肠岂是人能吃的？猪身上最是肮脏之处，便是这猪大肠了，我不信小哥也能做的顺了口。”
青年客人看向了另一盘溜肥肠，即使没有捏住鼻子，可也皱紧了眉头，“小哥不是与我们开玩笑吧，猪大肠乃是……乃是，岂能入口？”
范宇看两人的模样，怕是自己不先动筷子，这两位是坚决不肯尝试的。
他直接夹了一筷溜肥肠放入口中，看得青年客人和吴掌柜两人都瞪大了眼。他们只觉得自己一阵阵的反胃，这位小哥也是够狠的，这种东西竟真的吃到口中了！
范宇尝了一口，自己不由得点头。溜肥肠用柴火灶炒出来的，果然多一些烟火气更加好吃。火候也掌握的还好，不老不生恰到好处。
青年客人见范宇吃了溜肥肠，貌似还不错的样子，便看向吴掌柜。
“吴掌柜，看来这位小哥并没有与你开玩笑，你尝尝看。”青年客人怂恿道。
“这个……哈哈。”吴掌柜尴尬一笑，心中甚是不乐意，他对猪大肠多少有些抵触。
此时太白杰的伙计刚好端了两碗米饭上来，放到了范宇母子的桌上。
吴掌柜好似看到了救星，急忙道：“胡三，你来尝尝这道菜，合不合你的胃口。你尝完可请汪师傅上来，也一同品评一番。”
伙计胡三哪里知道掌柜的心思，他取了筷子夹了一口溜肥肠咀嚼起来。
“别说，这道菜还真的挺好吃，脆脆滑滑，回口还有肉香。”伙计胡三连连点头，忽然想起什么，便问道：“这……这是猪大肠？！”
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