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“程蛋清 ！”
刚踏进餐厅，就有人叫出了我高中时的小名，这个人就是吴亚丽。
我仔细看看吴亚丽，十年了，“女大十八变 ”这话，放在吴亚丽这儿 ……还真是没什么说服力，脸还是黑得那么醇厚，眼睛还是肿得那么圆润。
老同学们也都到了，围坐一桌，每个人脸上都是一副眼含热泪好久不见的表情，包括我，也包括吴亚丽。
“蛋清儿，你看你变得多洋气，一看就是大城市的人。”吴亚丽摸着我的衣服说，
我也拉过吴亚丽的手 :“洋气什么啊，北京生活压力大，你看，我都有眼袋了，还是你好，十年了，一点儿没变。”
吴亚丽高兴地笑了，一笑，眼睛更看不见了，只剩下两条被挤出来的褶皱挂在脸上，旁边的老同学说话了 :“吴亚丽，你别管人家叫蛋清了 ！人家现在可是著名的美食专栏作家，写文章的，文化人儿呢，名早改啦，叫羽蒙，程羽蒙，你还蛋清儿蛋清儿的，土鳖死了。”
我被叫成程蛋清，有一大半原因是因为吴亚丽，这也是她对我这个名字这么记忆犹新的原因，高中时，女孩儿们已经开始爱臭美了，以吴亚丽为首，有一群女的，每天课间都在交流美容心得，我其实也好奇，但又不想凑上去听，高中时候的我，走的路线是孤独寂寞清高冷，而不是减肥去痘离子烫，有一天，远远地听到吴亚丽说 :“蛋清是去痘的，在脸上敷一层，真的有效果 ……”
我听了个半懂不懂，摸摸当时脸上的一层包，有了姑且一试的心情，但当时话没听全，也不懂面膜的使用原理，真以为早上洗完脸，敷上一层就可以了，结果到了学校，脸上的蛋清开始变硬，一层一层地掉下来，惹得同学一顿嘲笑，从那之后，吴亚丽就开始叫我程蛋清儿了。
上主菜之前，我已经把吴亚丽的近况打听得七七八八了，高中毕业以后，她复读了一年，结果成绩还不如前一年，家里准备再让她复读一次，吴亚丽直接跟她爸说，再复读一年，家里户口本上，恐怕就得少一个人了，家里也没再强求，给她找了个普通工作，后来又找了个正常对象，再后来就结了婚，这次来，是来北京旅游的，结婚的时候没度蜜月，这次正好俩人都有休假，就来北京补一次，听吴亚丽说完近况，我突然不打算告诉她，关于她在我纪念册上留下的那句话了，比起她过的乡镇生活，我要高级多了。
老同学们纷纷表态 :“亚丽，那你就让我们安排吧 ？想去哪儿玩 ？你说 ！”
吴亚丽笑着摆手 :“不用不用 ……”
“别客气，玩儿，你找我们，吃，你找蛋清儿，她肯定知道哪家馆子最地道 ……”
我迎着大家的目光，终于等到这么一个时刻，把我此次同学聚会，要显摆的事儿说出来了。
“亚丽，你看这事儿不凑巧，按说你来趟北京，我必须得把你招待得舒舒服服的，吃烤鸭，上有大董，下有段芳，味道都正宗，各有各的好，吃涮羊肉，我也能带你找到老北京最好的馆子，师傅以前是食悦坊的，手切羊肉，那叫一个薄，这些地儿我都熟，我带着你去，肯定招呼得最好，可是你看，不巧，我后天就出国了，我们杂志社安排我去托斯卡纳，到那边采采风，吃吃当地的特色，主要就是公款出去玩儿一趟，我要知道你来，我就 ……”
“别，你去你的，这么好的机会，托斯卡纳是吧 ？托斯卡纳是……”
吴亚丽一脸迷茫，估计是第一次听见这么个地名。
“是意大利的一个地区，美食之乡，pasta— ——哦，就是咱们北京说的意大利面，做得特别有名，现在去，正好当地水果都下来，正是吃车厘子和红莓的好季节呢。”
吴亚丽越听越迷茫，尤其在我把樱桃和草莓换了俩洋名之后。
“听着就好，你看你蛋清儿，一去就去这么洋气的地方，你要不说是意大利，我还以为托斯卡纳是一国家呢。”
我云淡风轻地笑笑 :“你没看过《托斯卡纳艳阳下》 呀？那电影拍得特别美，蓝天白云，树啊草地啊，都特别绿，希望这次去也能赶上好天气，其实去国外玩吧，也就是为了换换环境，北京污染太严重了，吃的东西也都不新鲜。”
吴亚丽尴尬地笑笑 :“你看，你都往出跑了，我还往北京挤呢，这人比人真是不一样。”
“快别这么说，我还想着有时间，回咱们大同好好待一段时间呢，小城市有小城市的好，没什么压力，日子过得普通点儿，不过平凡就是福嘛。”
吴亚丽盯着面前的刀叉，没说话，这时候，主菜上来了。
大家都转移目光，盯着面前盘子里的东西，
一个男同学表情棘手地说 :“这老外吃东西，就是麻烦，你看这一盘一盘上来的菜，盘子齁大齁大的，东西就这么点儿，还不够咱们那饭店里送的小菜分量多呢啊。”
“是，刚刚那个菜，脸盆大的盘子里，就放一个虾，而且那虾要是塞牙缝儿里，都不好往出抠呢，个儿也太小了。”另一个男同学跟着发牢骚。
我看看两个一脸饿相的男同学，轻轻拿起刀叉:“刚刚那个是前菜嘛，就是用来开胃的，那个虾是新西兰海虾，用橄榄油浸过，味道其实还可以吧，这家店的食材都是当日空运来的，质量上还算有保证。”
“真没吃出来。”男同学说，“还没等尝出味儿呢，就没了，要真这么好，也不说多给两个，那咱们现在吃的是啥 ？”
“烟熏半干香肠配藏红花pasta，其实在法餐厅里点意大利面蛮有风险的，不过这餐厅的主厨在米其林餐厅工作过，味道应该有保障，而且藏红花和pasta配在一起，挺有新意的，不过到底好不好吃，我得从托斯卡纳这种pasta的老家回来以后，才有发言权吧。”
说话的工夫里，我已经不紧不慢手法熟练地把自己面前的香肠切好了，刚好一口放进嘴里的大小，周围一片沉默，谁都没接茬儿，只是拿起刀叉，开始切香肠，周围响起一片刺耳的刀划过盘子发出的尖利声音。
“哎你们看这，这个面，像不像咱们大同的那种抿疙瘩？”吴亚丽用叉子叉起一片蝴蝶面，扯着嗓子打破了沉默。
“真的哎 ！”同学们纷纷抬头附和。
“哎呀你一说抿疙瘩，我就想起咱们学校门口那家了，记得哇，也卖粉皮子，那个面疙瘩，好吃的呀。”同学老周一脸向往。
“那卤也好，浇上胡麻油炸的辣椒，香死个人了。”
在吴亚丽的带领下，我这些在北京待了小十年的老同学，纷纷含着口水说起了家乡话。
“哎，我就知道你们馋咱们大同的吃食了，面条粉皮子我没法给你们带，我给你们带了点儿胡麻油来，你们回家买点儿干辣椒，放上油一炸，拌个面条吃吃，好歹有点儿家乡味儿。”
吴亚丽这话说完，一票同学脸上都亮了，一个劲儿地谢吴亚丽，吵吵嚷嚷的时候，我吃了一口香肠，扬手，叫服务生过来。
穿着一身黑，表情像殡丧从业人员一样的服务生进来，冲我微微俯身。
我把面前的盘子一推 :“麻烦请你们chef来一下。”
服务生一愣，然后点点头，走开了。
吴亚丽问我 :“咋了 ？你要找谁啊 ？叫他们老板 ？”
“这种地方，叫老板没用的，要叫chef，也就是主厨来。”
“叫厨师来干吗 ？你吃出头发啦 ？不应该哇，这种地方，看着挺干净的呀。”老周说。
“哎现在可不一定，有的地方，看着可干净了，你要到后厨看看，吓死个你，哎有一次我在周家花园吃饭，呢地方，够贵了哇，你猜我吃出来啥了 ？吃出来一片假指甲，你说恶心不恶心 ！”
大家七嘴八舌的时候，主厨来了，是个中国人。
“有什么可以帮到您 ？”主厨面无表情地发问。
我用叉子叉起一块熏香肠，举到半空。
“今天的主菜是烟熏半干香肠配藏红花pasta，对么 ？”
主厨点点头。
“那您尝尝今天的香肠，是半干的么 ？它是全干的。”
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