..me"..me/大掌厨最新章节！
“用了！”柳叶玫与段文常默契地异口同声道。
“那我就先来尝尝小姑娘的菜吧！这是一道什么菜？粘稠得有些像是粥，但里面却没有见到米粒的影子。”岳关大师用勺子舀了舀，细腻的羹汤十分润滑，羹汤从勺子里流下，更食用油一般呈现一条水柱，不断开，直至勺子里没有了汤。
“回大师，这是用鳜鱼、鸡蛋黄、竹笋加入生姜、葱、鲜香菇烹饪而成的鱼羹。首先，将鳜鱼处理干净，剃去鱼骨，蒸熟后去皮，压成鱼肉泥而成的鱼羹。”柳叶玫毕恭毕敬地回答，相比之前暴躁的样子，此刻的柳叶玫更多了一丝女子的婉约和羞涩。
随后，岳关大师简单地品尝了一口，色泽黄亮的鱼羹鲜嫩滑润，浓鲜的味道有点类似蟹羹。
“鱼羹色泽悦目，味道鲜美，碾成肉泥的鱼肉，去皮，也保证了鱼肉红润的色泽，大家也来尝尝吧！”岳关没有过多地评论，转而目光落在了段文常的菜肴上。
色泽洁白的鱼变成了鱼圆，与青菜共同在清澈的汤里，上演着不为人知的故事。
“这是一道什么菜？”岳关用同样地话问道。
“回大师，是灌蟹鱼圆！”段文常声音很有力地说道。
“灌蟹？这里面难道有蟹肉？”
“是的，有一些蟹肉，但更多的还是蟹黄。将青鱼肉与肥膘肉一起剁成肉末，加入蟹黄等调料，捏成肉圆，快速下入清水锅中。等鱼圆汆熟，再将之盛入带着青菜的鸡汤中。色同琥珀的鱼圆吸收了鸡汤的鲜美，在保证了口感的情况下，这道菜自身的营养也是十分丰富的。”
岳关大师点了点头，用勺子舀起一块鱼圆，鱼圆当巧不巧，与勺子同样地大小，而且碗中鱼圆的大小近乎都一样。
“鱼肉，素来都是餐桌上的美味，而且嫩滑的口感也比一些山珍更受百姓的欢迎。只不过，因为鱼刺的关系，吃鱼又成为了一件麻烦的事情。这道菜，将鱼肉打成鱼圆，吃起来完全不会有吐刺的烦恼，实乃是不可多得的佳肴。”岳关大师沉寂美味，有模有样地评论道。
“现在我心里也已经有了结果了，不过在我宣布结果之前，还是想要听听八长老的意见！”岳关大师放下手中的勺子，目光落到两侧八长老的身上。
“两道菜都不错，但我还是更偏向于鱼羹。这道鱼羹，汤的浓稠程度恰到好处地达到了羹的要求，而且味道鲜美，汤羹清香，味赛蟹肉，实在是不可多得的美味！”赭长老说道。
“在我看来，这道鱼羹固然美味，但是就我个人而言，却偏向于鱼圆。色泽洁白的鱼圆，柔嫩而富有弹性，内含蟹粉，色同琥珀，浮于清汤之上，可谓‘黄金白玉兜，玉珠浴清流’啊！”苏长老率先否定了赭长老的观点。
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