..me"..me/餐饮巨头最新章节！
“爆浆麻薯？”
“爆浆曲奇？”
单独将麻薯跟曲奇提出来，黄鹤跟李强等人都知道这个糕点，可前面加了个爆浆，就有些茫然无措了。
麻薯，据说起源自岛国，口感松软的麻薯，岛国人称为“大福饼”，除了传统的红豆馅以外，后面还有改良的其他口味。
不过在此之前，中国就已经有了类似的点心，叫草饼。
曲奇饼的来源就比较繁杂了，有说是美国，有说是加拿大。
“董事长，这个爆浆麻薯跟爆浆曲奇是什么？”黄鹤有些好奇的问了一句，他知道麻薯跟曲奇，却不知道什么叫做爆浆。
“麻薯跟曲奇，相信你们都清楚是什么东西，至于爆浆...”李国豪一边说，手上一边坐着，他道：“吃过小笼包没有？就跟小笼包一样，吃一口会流出来的汤汁一样。”
“小笼包？董事长你说将馅料做成液体的？”黄鹤顿时明白过来李国豪的意思。
“嗯。”
李国豪将手上的糯米粉，跟粘米粉按分量到在了一个大碗里面，一边操作一边又道：“你们好好看，麻薯你们可能吃过却没做过。”
“首先，要将粘米粉跟糯米粉适量的倒进搅拌碗里，具体适量多少，就看你做多少的了。然后加入玉米糖粉，充分的搅拌均匀。记住一定要像我这样，充分的搅匀它。”
李国豪说罢，一边右手拿起搅拌器，左手拿起大碗，搅拌给他们看。
搅拌完毕后，李国豪又倒入了适量的牛奶，又重新搅拌，一直搅拌至无粉顺滑状态，又加入了一小勺的色拉油搅拌均匀。
“你看，这样就算是搅拌好了。”李国豪将大碗里搅拌好的样子给黄鹤等人看了一遍，便拿了一个保鲜膜将其封盖起来，又道：“像这样，先蒸上十分钟左右。”
“好了，这个是麻薯皮，接下来教你们如何制作爆浆。”
黄鹤突然问了一嘴：“董事长，是不是跟冰皮月饼制作的差不多？”
李国豪愣了愣，想了想点点头道：“不错，差不多跟冰皮月饼一样，做好馅料跟皮后，只需要包裹起来就可以进行食用，不需要在进行任何形式的蒸烤。”
说到这，李国豪又道：“我是准备这次做巧克力酱的，毕竟美国佬喜欢吃巧克力，不过想想，巧克力酱你们都会，只要到时候包的时候，别把麻薯皮给弄黑了就行。这次我就教你们个最简单的，红豆馅的。”
“黄鹤，你这有红豆粉没？”
“有。”
“拿一碗给我。”
黄鹤听罢，拿起桌上一个干净的透明小碗，转身去旁边的柜子里挖红豆粉去了。
↑返回顶部↑