第二十五章 巧手完成3花馍(1 / 2)

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回到铺,系智能地门打开。

路鹏话不说,匆忙洗手,按系统的示,开烹饪三馍。

【三花馍表三种心,分为豆沙包、鲜花馍以水晶烧。上桌时,三面食同一个竹笼屉里,每样个。但,烹饪过程中,三种面,相互离,这可以有防止蒸让一种物的味掩盖另种食物味道。】

【现宿主可打开第间柜子,三花馍应的食,都已在里面!】

照系统指示,鹏小心翼地打第二间子。

种面食,自然是个碗呈出来的,三个大全部放香樟木盘上。

【首先作鲜奶馍。】

【这样面食,同区域着不同叫法。方称之头,北称之为,为特传统面,也是类面点基础。粉加水匀,发后蒸熟一种食。】

【系统选的面粉,是金牌筋面粉,在国际颇负盛,蛋白含量平在13%以上,色较深,表面光有活性。因为高白质含的原因,成品的馍筋度,香味。】

【作为花的成品,发酵粉然也是键。发粉中的酸盐于和酸接的过程,离解多种物。因为氧化碳放,不生风味质,所保留了头的最味,而吃起来软和爽。】

鹏一边着系统介绍,边开始工制作馍。

粉放入中,加糖、酵还有鲜,倒入水拌匀。揉至表光滑后,盖上布行发酵。

发酵后的面,出盆成馒头。但因为为花馍,所以半品的面经过路的手,幻出各卡通的样,甚可爱。然,这当是系的功劳。

......

【接下是豆沙包!】

【色泽现花色面点,不是在筋面粉加入类玉米汁类提色东西,是面本就是呈黄色。样的面,为糜子。】

【作为禾类作物糜子,较抗旱。因为喜的习性,所以糜在整个长的过中,需较高的度。加每日长12小的日照,这样有于糜子长发育,缩短发期。通良好,效养分,杂草的中轻土,是子适应土。成的糜子分软硬种。】

【制作子面,软硬糜按照3:7比例合,清浸泡后石碾,过碾压细筛,到纯手的糜子。】

统提供沙黄馍制作材,也是成的糜面。

证成品豆沙黄极佳的感,和的水也来自大深处的泉水,澈冰凉污染的水,自着山露甘甜。成面团糜子面,进行发过后,始包入沙,做普通馒的形状,唯一不的是,沙黄馍形状偏形。

......

后的水烧麦!】

【烧是一种史悠久特色小,同样用面,同样是面里包料,但却与包大不相。显而见的特就是,面顶端不用封的。而,用来烧麦的皮,也不需要过发酵。】

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