我真没有喷人啊第392章：鸡
现场的料理继续了没一会儿，整个赛场里都飘出了异香。
“好香啊……明明抽油烟机都开到最大了。”王蓓在一旁小声滴咕道，“上次做炖菜的时候都没有这么浓的香味。”
“哎，小北这个问题问的很好。”白仁宗指着王蓓笑道，“造成这种情况有两点原因，第一是因为炖菜这种烹饪方法在相应的炖锅里炖煮的时候，散发的油烟更集中，更容易被抽油烟机抽走。但是这次大家烹饪的手法各异，其中很多的油烟比较分散，所以就……”
说到这，白仁宗调侃道：“哎，这个时候是不是该植入一个抽油烟机广告？赞助商呢？”
D站的员工在下面接口道：“马上就去找！”
“那第二个理由呢？”王蓓追问道，白仁宗笑了笑：“那当然就是腌制时间的差别了，上次的炖菜是提前一天公布的，大家的腌制时间也最多不过二十四小时。而这次大家有七天时间，可能有些鸡肉已经研制了好几天了，这香味当然不是一个级别。”
“没错，腌制是做鸡肉里很重要的一个环节。”艾伦·罗布斯点头道，“只要鸡肉腌制得够好，不论用任何方法料理都很美味。”
“正是。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊笑了：“所以，这次就看是谁腌制得更好了。”
“肚子饿了……”左藤良人咽了口唾沫说，“今天中午的午饭吃得比较早，而且这些香味也太诱人了……不知道等会儿有没有炸鸡呢？我最喜欢吃炸鸡了。”
“哦？同好中人。”白仁宗笑着说，“但说实话，炸鸡这种料理方式，可能反而会下降鸡肉腌制的效果。所以……”
顿了顿白仁宗补充道：“当然，具体还是要看大家的发挥了。毕竟我只是个外行人，也许这些世界顶尖的厨师们，能用什么我想不到的方法打我的脸呢？”
这边评审们讨论着鸡肉的料理方法时，另一边第一道料理已经顺利出炉了。
在有准备的前提下，第一个制作好的人是杰米提拉。
“哦？杰米主厨。”白仁宗笑了，“不知道，您找到自己的目标了吗？”
“我还在摸索。”杰米·提拉笑道，“但托你的福，我觉得自己有方向了。”
说着，他把托盘放在众人面前：“匈牙利烤鸡，我用的是澳洲黑鸡。”
面前盘子里的烤鸡香味扑鼻，浓郁的香辛料中混合着一股刺激性的辣味，白仁宗的口水一下就出来了，虽然他不能吃辣，但这股香气却像有魔力似的，引诱着他向面前这份烤鸡下口。
他咽了口唾沫，然后转向另外三位评审：“三位想吃哪个部位呢？”
“白先生呢？”艾伦·罗布斯把问题抛了回来。
“我个人比较喜欢吃鸡腿，但是作为评审，我会先吃鸡胸肉。”白仁宗笑道。
“有品位。”罗西尼·萨勒诺赞许的点头，“你先请吧。”
白仁宗于是用刀切下了烤鸡的鸡胸肉，然后放在了自己的盘子里，品尝了一口。
“喔……”白仁宗皱眉感叹起来，“明明是鸡胸肉，却还这么鲜嫩多汁。”说着，白仁宗闭上眼睛眉头紧锁，用拳头托着下巴长吸了口气：“嘶……哈，真辣啊。”
喝了一大口赞助商的气泡水后，白仁宗才继续道：“鸡肉是咸甜口，但是味道其实不是主要，其中的香味才是关键。腌制这只鸡用了应该有十几种香辛料，我只吃一口尝不出来，得再吃一口才行……等我缓一缓。”
说着，白仁宗深呼吸几次，让自己的舌头恢复平静，这才又尝了一口。
又喝了一整杯气泡水后，白仁宗才开口道：“匈牙利的pprik，也就是红辣椒，然后是香菜籽磨成的粉，大蒜、莳萝、茴香、肉桂、橄榄油、岩盐……”
再次重复了一次这个过程，白仁宗继续道：“……葡萄醋、白兰地、柠檬汁、薄荷，但最关键的是其中的一味特殊香料，这个香味应该是……马郁兰，学名甘牛至。”
“什么鬼，一下马一下牛……”王蓓在旁小声滴咕道。
“要注意了，甘牛至和牛至是两种东西。”白仁宗提醒道，“牛至也就是俗称的披萨草，常用在制作披萨酱的流程中；而甘牛至香味类似牛至，但更加温和，味道甜中带苦，有一股特殊的木香。”
说着，白仁宗转向了面前这份鸡肉：“鸡肉味与这多种香料组合起来，吃起来的时候会有一种奶香味。口感细密绵软，甚至可以感受到鸡胸肉在口中化为一丝一丝的肉质纤维，恰到好处的甜咸口和在口中爆炸开的辣味，真是极致体验。”
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