瑞雪兆丰年。
麦盖三层被，来年枕着馒头睡。
封建农耕时代，朝廷和农户都盼望冬日降雪。
盖因雪水融化之后，恰好为干燥土壤提供充足的水分，良好的墒情有利于来年春日农作物快速生长。
冰雪在一定程度上也能冻死土壤里的虫卵，减少虫害。
可当降雪连绵不绝时，瑞雪就变成了令人害怕的雪灾。
太平洋东岸大概发生拉尼娜现象吧，冷暖空气就这样在汾渭故地纠缠不休，持久胶着。
大雪纷纷扬扬，没完没了。
长安的大雪已经下了整整七天，荒野里的积雪已经盈尺，道路积雪成冰，湿滑难行，积雪压塌房屋的事情时有发生。
若不是陈鱼及时上屋顶扫雪，家里的瓦房茅舍恐怕也难以幸免。
天气也冷的格外厉害，居安里的乡亲，樊川部分已经垒火炕的人家还算好，其他地方的百姓可就没这么幸运了。
受寒生病之人不在少数，听闻周遭好几个村庄都有人冻死，尤其以身体羸弱的老弱妇孺为多。
许二叔去地里转了一圈之后回来，连连摇头的，照这个趋势下去，麦苗怕是过不了冬。
明年的夏粮歉收已成定局，直接导致的结果是粮价飞涨。
去集市买米的许二叔，却扛了一袋豆子回来。
斗米二百钱！
长安周遭的粮价已经涨上天。
丰收年景一斗米不过才一二十文，前隋开皇年间，斗米低于十钱也不是没有过。
粮价突然暴涨十倍不止，确实邪性。
雪灾是一个缘故，关中夏粮注定歉收，运河封冻，江南粮食北运也遥遥无期。
按照市场规律，粮价确实应该上涨。
但这个涨幅，明显有些超乎正常，保不齐有人为因素。
任何时代，总有一些人囤积居奇，哄抬物价，大发灾难财。
许二叔叹道：“米面店铺都挂着售罄的牌子，我见势头不对，赶忙买了些许豆子回来。
春夏干旱，误了农时，关中今年种的豆子倒是不少，价格尚不算很贵，豆粥也能充饥，且将就着吧！”
豆粥确实能充饥，唯独有个缺点——胀气。
三餐豆粥下肚，时常腹胀打嗝，臭屁连连。
唉！
陈鱼对此很无奈。
豆子是一种很有营养的作物，也是华夏古来有之的作物，但一直没能成为主流粮食。
一个重要原因就是豆子里含有一种低聚糖，食用之后会产生胀气。
可是，豆子不应该只有煮粥这一种吃法才对。
在后世，豆制品是一个很大食品门类。
华夏人民素来富有智慧，巧妙将豆子加工成为豆腐、豆皮、豆浆、豆芽等多种制品。
味道上佳，营养丰富，还能完美解决胀气问题。
印象里，豆腐好似西汉就有了，相传是淮南王刘安心血来潮的产物。
可八百年后的大唐初年，人们还在煮豆粥，囫囵吞豆，不得不忍受打嗝放屁。
这不科学啊！
初时陈鱼还当是煮豆粥更节省，粮食利用率更高。
但仔细问过之后，身边人竟对豆腐十分陌生。
连时常出入长安东西两市，见多识广的里正都没见过。
早年曾在洛阳生活过的许二叔，也不知陈鱼所云为何物。
奇怪！
难道是历史记载错了？
陈鱼莫名不解，但旋即心中一喜，这不正好又是一个赚钱的商机嘛！
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