中华料理和中华料理的差距是很大的……至少不会把炒饭简单的就定义为中华炒饭，仅仅一盘炒饭也是千变万化，得用一本四开两百页的食谱才能记录得下。饺子也不是只有煎这条路，还有蒸，煮，炸等烹调手法。
与其说是外国人不知道什么是中华料理，倒不如说那才是他们一直看的中华料理，自己口感能够接受的中华料理。
就像眼前的中华炒饭，天津饺子，麻婆豆腐一样，虽然有失偏颇，但总比李鸿章杂碎，左宗棠鸡要好得多。
但是，这种充满DARK气息的摆盘是什么鬼啊！
一盘八个煎饺，一个居中，其余七个身上沿着一定规律缠绕对称的黑色海带煎饺包围居中同样缠绕着对称海带并被系在十字木条上的煎饺。
这种……这种在上看兄贵视频的既视感是肿么一回事！
“这是平之拘束，是采用平家被各路军队围困的历史得来的摆盘设计理念，旁边的胡椒酱汁代表黑暗的氛围。”伊斯塔·斯塔尔将这道菜的设计理念娓娓道来，言语娴熟显然是经常面对这种过程:“饺子是用白菜，鸡肉，和卷心菜，牛肉分制，并有白兰地处理，汤汁十足。”
欧美餐饮注重摆盘，只要不是即食快餐都会注意摆盘的精美。就连好一些的披萨店都要保证一面十二寸的披萨上撒着十二粒而非十三，十一粒橄榄。
林伽的快餐车受到欢迎的一个重要因素无非就是整洁和精美恰到好处的包装，能够让人低成本享受优雅。这就是爱美之心人皆有之的道理，这种经济实惠的优雅，也怪不得人会喜欢。
而这间菊下楼无疑是一间中档的聚会餐厅，颇受人欢迎。二十多张桌子很快就摆满，连街边桌也满了，还有人在外面排队，足以证明这间挂着中华料理牌子的餐厅在附近街区是十分受欢迎的存在，这在口味保守的欧美人群里是很难得的。
而这道菜的摆盘，林伽也不知道该说什么，既然存在在这，那么自然也就有他的道理，那就由他去吧，至少味道不赖。
煎饺的酥皮恰到好处，上面T字对称的小海带也不是多余的赘饰，清新的口感从里边爆发而出。白兰地烹制过的肉汁水饱满，而且富有松嫩的口感，这是一种常见的手法，脱出了原有料理系别的材料处理方式，获得了新的突破。
麻婆豆腐，摆放着新月般的弧形瓷盘上，鲜红色的酱汁在洁白的盘面上触目惊心，像是盛开的红花，均匀的肉粒在米黄色的豆腐上洒落着，看上去是那么美好——然而林伽却皱起了眉头。
用勺子舀起，轻吹一口气，滚热的酱汁散发着辣椒的香气，这更让林伽品味到其中的不对。
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