对于螃蟹这种神奇的生物来说，最好的烹饪似乎就是清蒸，这也是大家最为熟悉的一种吃螃蟹的方式，不过今天陈鹏打算来一个碳烤螃蟹，尝试一下不同的味道。
淡水蟹的品种有很多，陈鹏这一次捕捉到的八只淡水蟹准确来说应该叫做中华绒螯蟹，也就是咱们口中的大闸蟹。
蟹的品质跟它们生长环境的水质是紧密相关的，当然也跟它们平时吃的食物也有关联。
这两个最为关键的要素在陈鹏捉来的这八只蟹身上来说绝对不存在任何问题，它们平时吃的可是纯天然食物，杜绝人工饲料，同时它们生活的水质如何，直播间的观众们可都是有目共睹，那可都是能够直接喝的程度，什么重金属超标之类的情况完全不存在。
对于蟹来说，最美味的无异于它的蟹黄，说出来大家可能不信，但是蟹黄实际上是螃蟹体内的卵巢和消化腺，优质的蟹黄是橘黄色并且味道鲜美的，如果大家见到蟹黄是灰色或者黑色，那您应该做的是将手中的螃蟹丢进垃圾桶，随后拨打投诉电话举报你购买螃蟹的商铺。
除却蟹黄之外还有蟹膏，刚刚说到蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，蟹膏则是公蟹的脂肪和精巢，它们正常情况下是青白色半透明果冻状液体，在经过蒸熟后，蟹膏会成为半透明粘粘的胶质，而且蟹膏还分为河蟹膏与海蟹膏，河蟹的蟹膏微甜，海蟹的则微腥。
大闸蟹的蟹肉味道非常鲜美，营养价值就不用说了必然丰富，不然也不会成为我们华夏人餐桌上的佳品。
需要着重注意的大家平时想要吃大闸蟹并且自行购买的时候一定不能买死蟹，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。
在陈鹏跟直播间的观众们科普螃蟹知识的时候，他脚下的速度可没慢下来，很快回到了之前搭建好的临时营地，从眼前的情况来看他先前的在床的上方再搭一个顶子遮雨是正确的，天空中的雨滴依旧没有停下来的迹象，恐怕今天夜里的雨又是下一整夜的节奏。
陈鹏在搭床的时候故意将床距离地面的高度保持有一米五左右的样子，保持与地面这么高的高度不光是为了防止半夜有猎食动物前来找自己的麻烦，还有一点是陈鹏打算在下方生火，要是太低的话火苗有可能直接烧屁股了。
经过一番努力之后陈鹏成功的生起一团火焰，火光让他的脸蛋顿时变得跟喝醉了酒一样红红的，可以看到陈鹏眼中倒映着的火苗，眼神充满了兴奋，因为这代表着自己可以开始烤螃蟹了。
火烤螃蟹对于火候的把控也是非常重要的，要是火头太小里面的蟹肉熟不了，但火头太大又容易将整个螃蟹都烧糊了，陈鹏想了想决定不能用传统的烧烤方式，如果直接支一个架子将螃蟹放在上面烤的话恐怕很难保证它里面全部都熟透。
于是乎陈鹏先是将火焰烧旺，同时在周围丢了很多石头进去，很多直播间的观众都不知道陈鹏这么做的目的是什么，你不是烤螃蟹么，怎么现在烤石头去了？
“主播看到有许多观众朋友表示疑惑，我不直接烤螃蟹大家应该容易理解，因为那样的话很容易将整个螃蟹烤糊，至于主播将石头丢进火堆并不是无用之举，这是为了接下来制作烤箱准备的。”陈鹏一边拨弄着石头一边道。
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