第386章陈会长的引导
进入九五年开始，杨振兴一直很轻松。
这里说的轻松是不需要费心去参加什么烹饪比赛，只需要好好学习管理店铺，跟吕志义学习苏菜就可以。
而且，通过对苏菜的认识和了解逐渐加深。
杨振兴尝到了创新、改良的甜头，开始思考着是不是要接触其他菜系。
现在跟吕志义学习的内容都是苏菜菜谱，至于基本功早就已经学会。
相对而言，时间更宽裕一些。
尝试开始学习另一种菜系倒也可以。
时间精力上都没有问题，这点儿压力是可以承受住的。
所以，杨振兴再次找到了现在退休在家的全国烹协名誉会长陈会长。
希望能通过对方的关系，去其他菜系的菜馆实习。
去年去很多地方实习是没错，但大多是鲁菜馆子或者有鲁菜的饭店。
像是清真还有各个地方菜系的餐馆饭店，当初杨振兴都没有来得及去，时间精力上顾不上。
哪知道上门将自己的想法说出来之后，陈会长并没有一如以前一样，立马痛快的答应下来。
这让杨振兴感到有些意外，虽然心里有点儿失落，但也没继续强求。
陈会长看他的表情，自然明白杨振兴在想什么。
他看着杨振兴，很认真的教导道：“你的要求，我不是不答应，而是答应了对你没有好处。”
杨振兴二丈和尚摸不着头脑，不明白这是什么意思，“陈爷爷，您的意思是？…”
陈会长身子往后一靠，语重心长的说道：“不管是什么行业，都讲究一个传承、师承。
不管什么手艺活儿，还是行当，都是如此，咱们厨师也不例外。”
杨振兴脑子里似乎想到了什么，但就是抓不住，于是问道：“陈爷爷，这跟我去其他饭馆实习，有嘛关系？”
陈会长没有顺着话头说下去，而是说起了另一个话题。
“中餐烹饪技术难学众所周知，一个拜了师的徒弟磨练三五年也不见得能成为一名好厨师。
十年磨一剑，百里挑一，即使成为好厨师，也难寻全才、通才，没有谁能各项技术都达到炉火纯青的地步，就算你也是如此。”
虽然不明白陈会长为什么说这个，但这句话杨振兴是认同的。
别的不说，就冷拼、面点还有食品雕刻、装饰这一块儿，就是他不拿手的短板。
通过这一两年去清美旁听艺术课程，才让他的摆盘装饰多了很多花样。
“你看外头那些大师名厨，他们也各有长短，之所以能成为大师，是他们的专长都发挥到了极致的原因。
而且这些人，如果你仔细观察就会发现，他们掌握的名菜制作，不管是质还是量，都十分很厉害。
仅靠一两次大赛金牌的偶然所得，却没有深厚的名菜知识的积累沉淀，永远都成不了大师。”
杨振兴听完后，一时间陷入了沉默。
陈会长的话让他想到了他自己，现在他不就是这种情况？
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