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“杨师傅，您这是什么意思？”
段师傅几个人闻言，一时间有些摸不准杨振兴的想法。
不过杨振兴没理会这些，眼睛炯炯有神的又对他们说道：“我说咱们这次牛排菜，不按照西餐的方式制作。
这次咱们用中餐的烹调方式来制作，你们觉得怎么样？”
“中餐的制作方式？”
段师傅小声重复了一遍，瞪大眼睛，吃惊的确认道：“您的意思是按照制作中餐的技法，来制作牛排？”
杨振兴拍了下巴掌，兴奋的说道：“对，我就是这个意思，咱们中餐烹调技法复杂多样，而且使用的食材十分宽泛。
既然这样，那为嘛不能从头到尾，用咱们中餐的技艺做牛排呢？
也没有谁规定说，制作牛排就必须得用西餐的方式，对吧？”
越说，杨振兴越兴奋。
“刚才我不是还跟你们讲了，咱们中餐海纳百川、包容万象，可以把牛排菜吸纳为中餐菜谱。
那为嘛不行动起来，利用这次机会和平台，来实现这个目的呢？”
“是啊！”
经过杨振兴这么一说，其他人立马反应过来。
前面他们还因为不能设计一道体现中餐特色的国宴菜，而情绪低落。
现在有了机会，能把完完全全用中餐技艺烹制的牛排菜，拿到重要国宴餐桌上展示。
以此来告诉所有人，中餐里也有制作牛排的菜谱。
这样一来，他们设计的这道菜，就不是西餐的牛排，而是中餐的牛排！
反应过来的众人，纷纷赞同起杨振兴的建议。
“杨师傅说的不错，我赞成您的想法！”
“我也没有意见，我支持杨师傅的思路！”
大家纷纷表示认同，杨振兴很高兴，吩咐道：“好，既然大家伙都没有问题，那咱们现在开始讨论一下，该如何设计这道菜。”
有了统一的大方向，所有人的灵感喷涌而出。
单单几分钟时间，就七嘴八舌列举出了几十种可以烹制牛排菜的方式。
毕竟中餐里，以肉类为主要原料制作成菜的菜谱，实在是太多了，可以说数都数不过来。
列举出一大串可以套用的菜谱后。
杨振兴他们又仔细讨论分析，最后精简出来三种方式。
不是他们不想选择更多，而是眼下在进行重要的国宴菜品设计任务，并非平时私底下研究菜品。
不可能有那么多时间，进行太多的尝试。
所以只能挑出几个靠谱、又具有典型代表的方式，套用过来，进行反复试验。
这三种方式分别是用制作东坡肉的技法、制作沙茶牛肉的技法，还有就是最常见的煎焖技法。
三种技法里，煎焖技法算是最简单的一个，也是形式上最贴近西餐烹调技法的一个。
之所以把这个技法加上，主要还是想上一道保险。
要知道他们现在可是在设计APEC会议国宴的菜品，重要程度无需多言。
有这一个能简单快速设计出来的方案作为保底，他们后面也能在尝试其他技法时放开手脚。
沙茶牛肉是粤菜里的一道名菜。
选择这个选项，主要是考虑到，沙茶酱既然适合拿来烹制牛肉，而且还是一道经典传统名菜。
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