第11章 世界名厨的指点(1)(1 / 2)

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在米麟做好炒饭,韩昱亲端给关舒和冷。只听尝了一的冷冽,在关小询问这蛋炒饭何时,出了这蛋炒饭特别的价。

“怎样的别法?”关小舒笑地追道。

“首先,的饭并是用隔饭炒,是用另的方法,去除米上的水气,以独特的味来说,应该是低温碳的方式理。”

“碳烤。”关小不由地讶地说

是一个当费工的步骤,难怪他须要限供应。外他将有浓郁息的蛋,包裹在一粒米上面,蛋和饭间,一存有着蛋八分的温和感。这是一个当了不的功夫,不过更要的是的调味。”

的调味么了吗?”关小疑惑地道。

“他的调,虽然只吃了口,还知道他了哪些味料,这盘蛋饭的调有着完的平衡,不但没压抑住个材料身的味,反而将味道升到极的境界。这个蛋饭,简就是一完美的合!更能可贵是,它香味不来自于弄厨艺,而是一单纯,食用者设想的意。”

“只吃一口,看穿了炒饭的理手法,不愧为界名厨。”韩此时已走到厨,他惊地望了冽一眼,看向摆放调料的罐,里面调味料以说是有,自的。所才能不制住每材料本的味道。然后他下意识望了望麒麟吵炒饭位的下方,里面正一推木在燃烧,的确是烤的方。这种式不但烦,要多份的,先不本来就费体力步骤,单就是在那,有一个好的体,时间了也容热得脱而昏倒。

韩昱在惊叹时候,山城来了冷冽身边,微鞠躬说道:“你好,是这间店主厨麒麟的纪人蔡城。如你想要我们主有进一合作的,麻烦我联络下好吗?这是我名片,面有电。”

“啊。”萨米一把蔡山踢飞出,然后笑地来了冷冽关小舒面前说:“抱,可以用理他,你们继用餐吧。”

姐,不意思,想点你家饭店它菜试看。”冽礼貌说道。

“啊。”哇萨米讶中带一点难启齿。

“怎么吗?”冽感觉了不对,下意识望了望围,发店中的户竟然对着他了摇头。

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