&esp;&esp;在人流如此嘈杂的地方，要吸引注意力可不是意见容易的事情。
&esp;&esp;数量繁多的摊位会给游客强烈的视觉冲击，而这种视觉冲击也会造成选择上的迷茫。
&esp;&esp;重点太过密集，到了最后，变成了没有重点。
&esp;&esp;但人类对于某些东西总会印象深刻，比如高大的东西，比如危险的和明亮的东西。
&esp;&esp;比如火。
&esp;&esp;三五米高的火柱，绽放着灿烂的火舌。
&esp;&esp;熊熊燃烧的红色，让人们很自然地想起那些与火，与森林一起共舞的日子。
&esp;&esp;赤红的火焰，赤红的烤肉，还有赤红的酱汁，三者的意象重叠到了一起，在花洋夜市的繁华灯火下，变成了进食的冲动。
&esp;&esp;这些逛了几圈下来，杜非羽确信还没有哪个烧烤摊位搞出过这样的视觉效果。
&esp;&esp;这当然是废话。
&esp;&esp;市面上的所有明火灶台都是烧燃气的，没听过哪里卖的灶台还能烧灵气的。
&esp;&esp;杜非羽这些尝过了不少烤串。
&esp;&esp;有一点曾让他倍感疑惑。
&esp;&esp;有些烤肉串的老师傅，手艺比另外一些花里胡哨的烤串大师要好得多。
&esp;&esp;但是很奇怪，他们的手艺，并没有变成对应的收益。
&esp;&esp;拿着刷子和香料瓶，认真做美食的师傅，败给了拿着音响，带着广播，随意烤串的伙计。
&esp;&esp;杜非羽结合之前的所见所闻，细细思索，就有一种触类旁通的感觉。
&esp;&esp;在吵闹的集市上，不会吵闹的商人很容易被隔绝在外。他们并没有杜非羽的法术，很难营造一个安静的空间，来塑造一个高人形象。
&esp;&esp;更何况烤串本身就带着浓浓的烟火气息，没有吆喝，没有音响，那就没有灵魂。
&esp;&esp;要知道做生意这种事情，三分靠货，七分还得靠吹。
&esp;&esp;烤串的品质有影响吗？有差别吗？当然有！
&esp;&esp;但是当人们体会到口感差别的时候，他们已经付过钱了。
&esp;&esp;所有的美食好坏的评价，都是在一次交易完成之后。
&esp;&esp;那这样不会影响评价吗？不怕没有回头客了吗？
&esp;&esp;杜非羽思索之后，觉得花洋夜市和一般的门店不同，不能用这种方式去思考。
&esp;&esp;一般的门店有招牌，有名字，位置不会移动，顾客吃完之后有印象，有足迹，甚至会在网络上留下评分。
&esp;&esp;但花洋夜市就是一个大范围的夜市，所有花洋夜市上的摊位都叫花洋夜剩
&esp;&esp;回头客不知应该在何处回头。因此，除了一部分对夜市美食深有研究的花洋本地人，自然大部分人都是一次性的客源。
&esp;&esp;生客多，熟客少。杀生的事情干得就不少。
&esp;&esp;但杀也不会杀尽，因为本地饶总量实际上也不算太少。
&esp;&esp;市场是理性的。它最终会奖励那些手艺极为优秀的师傅，也会淘汰掉那些浑水摸鱼的，难吃得不得聊垃圾。
&esp;&esp;但大部分商人，也就是大部分留下来的人，手艺都停留在极好和极坏之间。
&esp;&esp;而美食家之外的顾客，对于烧烤的评价，也大部分集中在“很好”、“挺好”和“比较好”之间。
&esp;&esp;这有什么分别呢？
&esp;&esp;所以，在花洋夜市，香料瓶赢不了音响！
&esp;&esp;这就是表演的重要性！
&esp;&esp;普通商贩，想到这一层便已经知足。但杜非羽和阿白一样是个磨饶玩意儿，他才不知足，他的追求要更高。
&esp;&esp;既然是三分靠货，七分靠吹，那为什么不把十分全部拿下？
&esp;&esp;而且这还只是基本要求。他杜非羽不只要十分，还要十二分，十三分！
&esp;&esp;产品怎么可以只满足于顾客的要求？
&esp;&esp;产品要做的，做生意要做的，是开发顾客的想象！是让他们知道，原来还有一种水平，叫做想都想不到的好！
&esp;&esp;他的五花是三色五花，他的精肉是雪花梅肉，他的火焰，是整条街上最高的，唯一用灵气燃烧的火焰！
&esp;&esp;杜非羽肆意挥洒，一副神厨的模样。
&esp;&esp;他横手一挥，用极道宗“排云横山”的掌法，将孜然和花椒末横扫而出。
&esp;&esp;虽然那些粉末全都不心撒到霖上，但，没关系。
&esp;&esp;表演，气质，别烤糊，这才是首当其冲要关注的。
&esp;&esp;而且，这用灵气真火烤的三色五花，用极道功法做出来的雪花梅肉，怎么有理由不好吃！
&esp;&esp;“喂，省点调料呀，你又撒到地上了。”
&esp;&esp;杜非羽正施展到最辉煌的时刻，狐狸又不出所料地跑过来泼冷水。
&esp;&esp;他当场就想把手上的几十串烤串一下子塞进她嘴里。
&esp;&esp;但是这样的表演确实很有效果。
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