做茶是种手艺，更是门学问。
在老爷子的耳提面命之下，他们兄妹俩也勉勉强强做得出地道的普洱茶。
而做茶的第一步，便是从采摘初茶开始。
易寒面前这株三米多高的的茶树，低端靠近树干的树叶十分厚大，绿意盎然，在露珠的洗涤下显得非常悦目。
看外表似乎是上品，但易寒知道，这些叶子做出来的普洱味涩且淡，汤色也经不起反复冲泡。
慢慢的，日上白云头，露出大半个金黄色的脑袋。
日出后半小时，正是采摘普洱茶的最佳时间。
“嘿！”
小时候爬树摸鸟蛋、下河抓鱼，一样也没跟易寒落下的易烟柳，此刻一放下背篼，双手抓住树梢，右脚踩在桩头，整个身子呈弓形，迅速窜上粗壮的树干上。
拨开挡在眼前的头发，秀气的指甲使劲摘下几片茶叶。
“这些叶子品质不好，应该被虫害过，你头顶上那一簇还行……”
易烟柳满头大汗，索性脱了外套，随手扔在地上。
而就在她摘得兴起时，突然传来一道声音，易烟柳一低头，便见易寒一只手提着背篼，背篼里已经披上了薄薄一层大小不一的茶叶。
而看易寒的模样，呼吸绵长，脸色如常，居然看不出半点疲态。
易烟柳怀疑的瞟了眼易寒，不服气的说道：“哥，你摘那么快，莫全是渣渣哦，我可是天天看老烟叔他们摘呢！”
易寒无奈的摇了摇头，指向易烟柳所摘茶叶那一根分支：“你看你胳膊前面的树枝背面，是不是有拇指大小的啃噬痕迹，还有虫眼？”
易烟柳狐疑的凑到树枝背面，突然惊讶道：“咦？还真是！”
便见在她的视线盲区里，本婴儿手臂粗细的树干缺了一口，坑坑洼洼，好似人脸上的麻子，更有斑纹状的针点，应该是某种虫子的排泄物。
易烟柳转过头，上上下下的打量了番易寒，好似重新认真了眼前这人：“可以啊小伙子，半年不见，还学会了插眼哦……”
易寒本以为自家妹妹会说什么好话，此刻一口老血差点喷出来，脸一黑，故作生气：“还插眼！一天在学校不好好上课，就打游戏啊！”
易烟柳吐了吐舌头，无辜的大眼睛一眨一眨：“我就是被她们拉去凑个人头嘛，毕竟有时候无聊喃……”
“不过，真的哥，你是怎么看到的？”
这株茶树枝繁叶茂，而树干的背面更是视野的盲区，连近在咫尺的易烟柳都没留意到，易烟想破脑袋也不知道易寒是怎么看到的。
易寒干咳一声，他当然不能说在他走来途中，二三十米的距离外，就透过树梢与树叶的缝隙，好似苍鹰发现猎物般，迅速锁定了这株茶树上可能会对茶叶质量造成影响的不足之处。
当然，也仅限于此了。
都是些老爷子曾教导、劝诫过他们的地方。
“那根树干上的叶子都不要摘了，把你头顶上那簇摘完了就下来，这株茶树的虫害情况有些严重……”
易寒打了个哈哈，在乱草中用脚趟出一条路。
易烟柳嘟着小嘴，狐疑的看着易寒的背影，女人天生的第六感告诉她，她这个熟悉的哥哥身上似乎多了些东西，让她感觉有些陌生。
采茶不采根，取叶不取尽。
这是茶农的规矩。
一早上的功夫，在十一半的时候，两兄妹几乎把整个废茶园兜兜转转了一圈，在一番挑挑拣拣后，才把两个背篼装满。
普洱茶的采摘时间，最好在日出半小时后开始，十二点左右结束。
只有这样，才能避免鲜叶的水分含量过高，利于萎雕和杀青。
接下来，便是真正的制茶。
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