「哟~没想到你从小还是全能家事小帮手呀。行，就照你说的，有秘诀不用是呆子，对吧!」米汉堡向来是很能接受别人意见的，既然有增加成功机率的小秘诀，那肯定是从善如流的。
把蛋白放进冰箱之后，米汉堡又找到电子秤，把需要的食材都量好放着备用，接着就要先动手处理蛋黄和砂糖的打发，还好这一步有了电动打蛋器，速度快了不少，没一下就把蛋黄和砂糖打发成发白状。
接下来最难的部份，就是要打发蛋白了，米汉堡时间掌握得刚好，蛋白从冰箱里拿出来时，温度已经够低但没有被冻住，刚好是最容易打发的程度，再加上电动打蛋器的发力，第1次的打发很快就把蛋白打出了许多白色微泡。
「喂，你帮忙看一下这第1次打发是不是已经可以了?」米汉堡虽然看过食谱，还是需要意见帮忙鉴定一下。
「我觉得应该可以了，看起来已经全部起泡了，差不多可放第1次的砂糖了。」安心豚帮着看了一下说:「记得只能先加三分之一的砂糖进去打，总共要打3次，慢慢分次加砂糖就好。」
得到安心豚的解释之后，米汉堡就大胆的加入第1次砂糖继续打发蛋白，果然加入砂糖之后，蛋白打发的速度增快不少，没一下子原本的气泡就已经消失，整个蛋白慢慢呈现出白色的奶油状。
↑返回顶部↑