第485章洋芋糍粑(1 / 2)

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“大,紫色萝卜你不是?”范茗将探进卧里面问

平今天得地睡个懒觉,张开眼看了看窗户中进来的光,问:“几了?”

范茗后看了看在中间上的闹回答道:“九点。”

“九点了?这一觉得还真长。”了拍脑问道“刚才说么?”

范茗扬扬手中紫心萝说道:“有一颗色的萝,你吃吃?”

昨天晚张太平空间中带取出几颗紫萝卜,过其他西都吃了,所这两颗卜就被了下来。

“萝呀,不了,你吃吧。”张太平了摆手道。

茗关上出去之张太平没有穿服,直坐到炕上打开脑,先查看了下QQ,里面有个一直着的头,虽然知道不能亮起,但是次上网会看一

关掉了QQ,打网页,上面搜一些关养猪的息,以猪舍建方法。

只可惜面大都一些小猪舍,种大型舍的建方法网上根本没有。

看来还找个行来村子面指导番了。

穿了衣,出到边,院里面一老母鸡争抢一圈紫色萝卜皮。

活动下身体,洗漱过进到厨里面。房里面人,但大锅上冒着热,不用里面就道热着饭。

普通的米粥加个拳头小的馒,再配一碗老菜,却吃出温,吃出间最真的感情。

在屋里面转一圈,有看见个人。到南边塘边上了看,然不见影,大小小的全都消了,只鬼脸懒洋地躺南墙之晒太阳,看到张平了才了摇尾

叶上面来跳去食露珠小喜看张太平后像箭样穿梭来,临了才一翅膀轻地落在的肩膀

叽。”动地摆摆小脑,又轻地啄了他耳边的头发。

张太明白它意思,一张,颗还带湿气的莓就出在手掌

伙欢喜再次鸣一声,后落在掌上,几颗草啄食了。

张太将小喜送到肩上,擦擦手上草莓汁问道:“你主人那里去?”

家伙歪脑袋停一会儿,好像是思索,后忽然到空中着院子面飞去。

张太笑了笑,跟在它后面朝外面你去。

喜飞在面,不地停在上面看太平书是跟了来,直村子中才停了来。

太平也到了一人排好长队,且每个手里面端着两盆子。

走近之才发现子里面都是洋,而且的还冒气,显是蒸熟的。

“刚蒸出的,你尝?”个人看张太平盆子里看呢,便客气地道。

太平摇摇头说:“不。”指指前面雅芝的影说道“也蒸了。”

队伍靠的位置雅芝同端着一盆子,这情形面必然是蒸熟洋芋了。范茗拿个空盆站在大儿的边说笑着。

人群前方是个巨大石头,间挖了尺深的,正有用这个锤子使儿砸呢,一边砸一边往面放蒸了的洋

这般情,张太才想起这是砸粑呢。

说起这粑来,然是一乡下人发明,是在全各地流的范围很是广。而且地的风习惯和糍粑的间也各相同。

多数地的人习于在腊打糍粑。

糍粑是信阳百姓过家家户必备的品之一。年前,家户户糍粑,戚邻居来帮忙。

闽清下家家户都备木杵、臼等打粑的工,春节分,每都会打粑。这,孩子欢天喜围看大们打糍,直看大人把好的糍放在盆,搓成子,香喷的金透亮的粑真馋,恨不马上吃口。

糍粑真费一番夫,糍又粘又,没法开吃,偏乡下喜欢大吃肉,口喝酒,自然也欢把糍丸子搓巨型,起来才味道,苦了温尔雅的里人,对这巨糍粑丸,真是想吃又粘,更吃相不被人笑。不过厨想到了点,把统的糍硕丸细,做成果大小小丸,还是能开吃,不失原特色。过,要品出吃糍粑味,最好是试吃大粑丸,以大块肉,大的烧酒,体验农生活,有情趣。

而四人打糍则是在秋节前,象征丰、喜庆团圆,中秋节月饼齐的必备品。在川民间些地方,在糍粑加入桂捣制成桂糍粑,蘸上炒豆面和糖吃,道清幽雅、甘爽口,具一番味。

一些地在热糍中裹入红豆等制品、入适量盐,切椭圆状块放到菜油中炸,作的红豆糍粑,、香、俱佳。

关中和川靠得近,所时间也不多,还是有差异,川是中节前,关中地则是在秋节后那个曰

主要不的一天其他地全都是糯米来糍粑,是关中区尤其山里人,习惯用芋来打粑。其说到底是确实米,而芋确实山遍野是。

若用糯的打糍,则制工艺精

好糯米熟后,力杵打,直到糯饭全融,像棉团,然后取出糯做成圆,放入笼蒸熟成。水粑多放馅,如蓉、莲、芝麻花糖等,质地细柔韧、白晶美,如趁出时热气腾,再上点白或熟豆,更是美味鲜,口感细沁甜不山里人洋芋打粑就简多了,没有那多的佐来制作。不过即便是简单制作方,出来也劲道口,乃佳的乡美味。

“啪啪”

这会正有两在卖地用木槌石槽里砸着,边的妇不断往面放洋

粑看起容易,起来还不简单。一般初者的木不是一被黏住,提不起,就是会相互“打架”,没多久会感到臂软绵地没有气。结说打糍其实是技术活,讲究快、准、稳、狠,这才能打均匀,得瓷实,黏糊糊有韧姓。

一老少,你下我一,虽然会儿已是秋季再热了,这会儿人也都光着膀身上不地淌汗。

终于了张太家了,雅芝本是想要张太平起来打,不过太平没让她动

上为什要两个来打一原因是个人左开弓可打得均,另一原因就这个活太累人,一个人续挥动子有些不消。是这些于张太开说都是问题。

见他个人准拿起来个木锤,王老上前来道:“给你帮吧。”

张太平了摇头道:“一个人。”

“你一个怎么用个锤子?”王老不解地道。

太平笑说道:“你看着是了。”

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