第二百二十章 鸡胸肉居然可以好吃到这种程度?电视台的…(1 / 2)

加入书签

不装,我是神我摊了!第220章胸肉居可以好到这种度?电台的邀!【求票】

辣鸡丝?

沉国当即眼一亮:

“嘿!可真是道老菜啊。”

一旁正偷听的宝宝好的问道:

“这是小品的一个名吗?然真是道菜?”

沉国笑着说

你就不道了吧女,过肉少,多菜都用鸡胸做的,如酱爆丁、鸡凉面、拌鸡丝、麻辣鸡……”

他如数珍一样了一堆名。

即感慨的叹了气:

“想想差多有二年没吃麻辣鸡了,时过得可快啊!”

过去摆摊结了,在同口点份麻辣丝,再两瓶啤,配着香麻辣鸡丝美的喝着酒。

尔碰到亚军再一盘花米,哥儿边喝聊,感真是惬

神这么年过去。

再也不到坐胡同口马扎上快喝啤的惬意光了。

想到这,他冲旭说道:

“事宜迟,就赶紧吧,多点,你母肯定很喜欢。”

“好的爸,我这就准备。”

去厨的路上,见沉宝一副无事事的子,林突然想已经两天没更视频了,便冲这头说道:

“宝你等会拍一下,我准备新个视。”

在超过天不发频,催大军就跑到林美食的题刷“爷,您注的P又忘更了”之的句子,让林旭是无语。

他打抽个时集中拍二十道,先存波稿子说。

宝宝一要拍视,当即滋滋的去拿三架补光以及配的运动机去了。

嘻嘻,只要能上旭宝忙,我很开心

里,柳姨正在备晚餐。

见林进来,好奇的道:

“是不是今天的风宴不意啊?”

林旭紧说道:

“不不是,爸好久吃过麻鸡丝了,做点给尝尝。”

嗯,于岳母着跳操段得掐,尽量外传,然太影岳父那辉正直霸气的界大老象。

麻辣鸡这道菜要用到食材很单。

先是整的鸡胸,其次用干辣竖着剪的辣椒,另外需要葱、花椒及粗一的辣椒

些食材到桌子后,拍就开始

介绍了下食材,随即端辣椒面道:

“能吃辣可以选辣椒王者灯笼、子弹之类辣比较高干辣椒,不能吃的,就西北线椒。”

配料讲后,他锅烧水,然后将备好的胸肉放锅里,放入葱花椒和酒,开煮制。

做鸡丝的菜品,都需要把鸡胸煮到断

才能将胸肉撕一条条“鸡丝”。

胸肉的候,林拿着相围着锅了几段写,让宝宝看很惊讶。

她最已经拼的在学拍摄了,但距离家旭宝水平还一大截。

比如煮鸡胸,沉宝宝得对着以及锅的肉拍秒钟就了。

林旭则拍了几钟的火,又横移动相,模彷轨的运痕迹拍火苗燎锅底的面。

后把镜对准锅微微沸的水,拍了几钟。

不仅显更生动点,而横着滑的镜头,还给人种时间推移的觉。

多久,里的水开,出很多白浮沫。

用勺子心的将沫撇干,再继煮十分左右。

鸡胸肉能煮太,太过又糟又,口感面会大折扣。

十分钟,林旭快子往胸肉上了一下,没有血冒出,说明肉经煮透,可以出了。

用漏勺鸡胸肉出来,进了放冰块的水中。

“煮好鸡胸肉迅速投,这样的口感更柔韧,吃起来更好吃。有条件记得放些冰块,这样口会更好。”

里,韩珍抱着墩在家了一圈,回来后沉国富立不安样子,些奇怪问道:

“千方计喊小过来吃饭,你会又让做大鱼肉吧?”

“那哪敢啊,你让吃胸肉,就用鸡肉做菜,可不敢别的。”

看老那乖巧样子,淑珍有不信:

“真的?”

的,小这会儿在用鸡肉给我菜呢,做好了可不许我抢啊。”

胸肉有可抢的?等会儿让给你,我一口吃。”

说完,淑珍抱墩墩来客厅角里放着三角钢旁,抬在琴键按了几,悦耳《梁祝》便在客中响起。

听着声音,墩双眼时瞪得铜铃一

不敢相这玩意居然会声。

扭着身,用爪在琴键拍了几,悦耳琴声立变成了规则的音。

国富提道:

“这台钢可是施威的限版……”

话还说完,淑珍就愣了他眼:

“咋?摸下都不?”

国富:“……”

平时保用普通布擦一你就心得不行,现在我心好意醒一句,反而是的不对

姥的,然对外会无限就。

讪讪一

,我就心疼墩的爪子,别被琴硌疼了。”

里。

鸡胸肉底投凉时候,旭从冰中拿出,开始条:

“撕的时不用撕细,比子略细点就行,这样过干煸之,鸡丝酥里嫩,口感更层次,起来更味。”

旁边的宝宝觉这道菜有意思,做的时得用手成条,起来还解压的。

把所鸡丝全撕好后,林旭拿一块干的纱布,将鸡丝进去包来,用挤压鸡

是干嘛?”

“把多余水分挤来,这能节约制的时。”

实还有种方法,那就是接把撕的鸡丝进平底里,用的方式水分煎来,这更省油,但需要多的烹时间。

挤压出分后,鸡丝倒盆里,始调味。

两小食盐、小勺胡粉、一勺花椒,搅拌匀后再两把低面粉。

先端着簸几下,让面粉匀的挂鸡丝表,接着将粘连一起的丝分开,争取让一根鸡上都裹面粉。

接着起烧油,始给鸡过油。

这一步油温可高一点,因为鸡是熟的,过油的要目的为了把丝表面干炸酥。

油温成热,旭抓着好面粉鸡丝零下入锅

下一边着沉宝拍摄的像头讲要领:

“刚下去不要,先把丝炸定了再翻,不然面的面容易脱。”

了一会,等鸡炸得颜金黄并硬的时,用勺和快子连在一的挑开,再炸一钟,捞控油。

炸第二的时候,林旭捏一根,要尝尝,旁边的宝宝就过来将根鸡丝走了。

“哇,酥麻麻,吃起好好吃。”

才是半品而已,等会儿煸一下道会更。”

有鸡丝都炸干酥之后,将锅里油倒出,留一点底油,把锅重放在灶,开小

油热,一把花放进去慢煸炒。

出香儿后放辣椒丝,再次翻一分钟,倒入炸的鸡丝。

继续火煸炒。

这会锅里的辣味儿经飘出,辣椒丝被炒出红油,旭抓着辣椒面进去,放入一熟芝麻、两小勺糖。

看的言小说

续煸炒分钟,鸡丝挂红润的椒油,道菜就以出锅盘了。

今天用两整块胸肉,然做了满大盘。

香辣味道把旁负责摄的沉宝完全馋了,没结束想尝尝。

但林这会儿没完事

着摄像说道:

“干煸时候可加点芹、青笋、甚至炸的土豆等菜品配着,色更好,口感更元。”

今天比赶时间,所以林没加这

这不是店,没要用配增加菜的分量。

拍完,林旭着这盘丝来到厅,沉富快步了过来:

“嗯,就是这味儿!”

麻辣丝就是种麻辣香的味,原本能喝二的人直半斤起,而能半斤的,直接一打底。

可惜今还得跳不能喝啊。

快,晚就端到餐桌上。

柳阿做的藿炒南瓜、虾仁沙、白灼笋、凉海藻丝,搭配的薏米粥杂粮小

桌上的餐,林总算明岳父大为什么那副表了。

几道菜是去油膘的利,别说了,光这儿看会儿就佛瘦了斤。

“老婆,来吃饭!”

周以来,沉国富一次对餐这么满期待。

想想几天,胸肉放面前都带正眼一下的,结果被婿这么加工,然成了晚饭的大动力。

沉国啊沉国,你还那个有的美食王子吗?

回头老谭他知道了,老脸还哪搁啊?

“好的味道……”

饭吃得晚,韩珍原本打算吃饭的,过女婿家,就不吃也过来坐意思一

↑返回顶部↑

书页/目录