张二七看到馒头店旁边有个胡同，而馒头店的老板，不怎么主意那边，他在四周转了起来。
转了一会，绕进了胡同里，走到馒头店旁边，深呼吸几下，活动之下身体。打开包裹，把染血的衣服扔了出去，拿着包裹就准备出去。
张二七悄悄走出来的时候的时候，馒头店老板正在吆喝：“大馒头咯，大馒头咯！”
张二七绕到屋里，屋里笼屉正在蒸馒头。张二七也不知道哪个熟的，看到有一屉冒着大白烟，想起家里妈妈蒸的窝窝头，也是冒白烟就熟了。
闻着馒头的香味，张二七口水都快流出来了。他注意到有伙计在忙前忙后，他也看不懂，他也不在乎。他看到快熟的那一屉有人盯着，只好寻了一个角落的。
他打开笼屉，里面馒头紧巴巴的，明显不熟，他拿出一个，吃了一口，生的。
但他顾不上那么多了，把馒头都装到包裹里，直到装不下去，有点重，但还拿得起。
他想出去，但看到伙计跑前跑后，自己明显跑不掉。看到他们这么多粮食，张二七恶从胆边生，从笼屉下面的锅台抽出了柴火，碰到了屋子的墙边，把自己藏了起来，顺便偷拿了一个火折子，然后蹲到角落，等待火势蔓延。
过了小会，填柴的伙计发现了问题，大声吆喝：“走水了，走水了！”
赶紧跑到外面：“掌柜的，走水了，走水了。”
外面卖馒头的掌柜，赶忙进屋，指挥众人先用缸里的水灭火，周围的店家分分过来帮忙。
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