接下来便是将虾肉馅塞到煮成圆片的鱼肚之中，接着每一片鱼肚上都用四片切成半圆形的草菇摆成一个钱眼的形状。接着用刚才煮过鱼肚和草菇的高汤来一浇，再上笼一蒸便做成了这一道鱼肚金钱虾。
这边这老者和叶枫已经将这一道菜快要做好，那边其他大厨却还差得远，连鱼肚也没有发起来。那老头正要往蒸锅里边倒水，却被叶枫止住。叶枫过去向掌柜的讨要黄酒，这些与会的大厨都喜自出机杼，所用材料也是千奇百怪，黄酒本来便是厨中常用之物，掌柜似乎早有准备，反手便取出一坛来递给叶枫。叶枫回去把黄酒倒进蒸锅里面，接着放下笼屉，用黄酒来蒸这鱼肚金钱虾。
本来酒性升散，再加上用火一蒸，满室之中，酒香四溢。这悦宾楼中藏酒焉能有次品？这一坛黄酒想来也是几十年的陈酿了，不说进口，单只是锅中溢出来的酒气便让人不禁的熏熏然。
叶枫素来不惯饮酒，便要饮时也不过是一两杯淡酒。本来黄酒性子较为平和，不及白酒之烈，但是叶枫闻到这黄酒却只觉得头晕眼花，似乎便要晕倒。只是他素来全无酒量，想来这酒年头颇老，后劲浑厚，因此也不在意。
又过了许多时候，其他厨师的菜肴才出锅装盘。所用器皿也是各式各样，有金银所制，也有古铜鼎镬，还有些是名窑的瓷器，更是价值连城。叶枫有意要看这老者用什么家伙来装盘，故意不去理会。这老者取出一大块剖成两半的毛竹来，又取出一只皮囊来，将皮囊中的白酒倒了进去。这白酒清冽异常，也是醇香无比。
那老头又取出一只竹签，从灶中取了火来，竟然将这大毛竹里的白酒点燃。眼见这火焰熊熊燃烧，在场诸人都是愕然，只有叶枫忽然拍手大乐道：“妙极妙极，老先生不愧是天下名厨。”那老头听见叶枫的赞叹，面色丝毫不变，只是目光究竟也缓和了些。
那边有十几个大伙公推出来的老饕来做此次大会的裁判，这几人都是江陵城中的富商王孙，只因为偏好口腹之欲，所以四处游走，品尝天下美食。只有六月初二这一日却是非要回来，到这悦宾楼来。叶枫见其中一个人还披麻戴孝，手中拿着一跟哭丧棒。心中不禁鄙视其他的为人来，这人连父丧也不守，便急急忙忙的来这里，而且瞧他面上神色也决无半点沮丧哀痛之色，只有兴奋不已的神情。
那老头似乎看出来叶枫心中所想，便说道：“他是陕西秦家兄弟的老三。”他只说了这一句叶枫便恍然大悟。陕西秦家寨也是世代习武，尤以黑风掌和石鼓天书打穴笔法这两门功夫出名。秦家寨上一代寨主秦伯当被黄河上七家水寨合谋，身中埋伏，被二十多位好手围攻而亡。
这秦老三闻听父亲被害，便披麻戴孝的赶赴黄河边上。一夜之间连挑了七家水寨，掌毙二十余位好手。至此秦家老三之名传遍天下，只是这秦老三却有一个缺点，便是爱好口腹之欲，竟然在居丧期间开了荤。
后来秦老三痛心之下，便扬言要守孝三十年，只是这三十年间却不禁口腹之欲。这人当真说得出做得到，从那以后便一直穿着一身孝在江湖上走动，他那跟哭丧棒是用镔铁所铸，当做判官笔使。
叶枫听见那老者说这是秦老三，心下便即释然。谁知道这秦老三耳音极好，听见叶枫说他，便拍案而起，指着叶枫喝道：“你这小子，到底是谁？”
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