要准备六十几号人的饭菜还真不是一件简单的事儿，光是买菜他们就花了四十多分钟。
当叶凯回到客栈开始准备午饭的时候，已经是将近十一点半了。
不过对于正在游玩兴头上的同学们来说，还真没意识到要吃午饭这回事。有时候精神粮食还真能顶饿的嘛……
“厨房的灶是烧柴的，现在分分工，小丁你们仨儿就负责烧灶工作，刚好三个灶，你们每人负责一个。小蔡你们四个负责把那活虾、生肉、骨头洗干净，剩下的女生把青菜洗好，把蒜剥好，再来两个帮我递递盘子……”进到厨房后，叶凯立马开始着手安排工作。
一通干脆利落的指令宛若星级酒店里边的行政主厨安排工作一般。
因为时间比较紧凑，人头数也比较多，所以叶凯打算一次开三个锅。
“洗虾的时候注意了，要把虾泥肠剔除，虾脚、虾须、虾枪都剪掉，洗骨头的时候千万别把里面的骨髓洗掉了……”
既然要秀一把操作，自然就不能简单地只做些家常菜，那必须得有撑得住场面的硬菜才行呐！
否则对得起他刚拿下的米其林大厨这块招牌吗？（虽说没人知道，但咱自个儿也是要脸的不是……）
这次叶凯打算弄三个荤菜，一个素青菜，外加一个汤。
首先便是淮扬菜代表之一的松鼠鳜鱼。
这道菜与北方的糖醋鱼有些类似，但又不大相同。
它的糖醋口味不是很厚重，吃起来酥香而不甜腻。一般来说，好的松鼠鳜鱼主要以突出果味为主，入口后酸甜咸鲜都能品尝出来，这道菜比较符合大多数人的口味。
主料肯定就是鳜鱼了，据卖鱼的老板说这可都是北岭现捞的鳜鱼，原汁原味，可鲜了。
辅料姜葱蒜肯定是跑不了了，其次还有些枸杞、绍酒、水淀粉等等。
开始的第一步，斩头剔骨只留尾部的短骨连接，接着是在鱼身上横向划刀，每刀间距约一厘米，深度触皮即止，连划十数刀。
叶凯动起刀来可是把一旁帮忙的众人吓到了。
“哒哒哒……”几下，叶大厨就把七八条鳜鱼一一去了头。
一刀？！！他只用了一刀，没错，每条鱼他只用了一刀！
而且是很随意的一刀，那下刀的模样看着就给人一种根本没有发力的感觉，却是已经干脆利落地把鳜鱼的头给剁了下来……
最令人惊恐的是，每条鳜鱼被斩首的部位都相差无几，他似乎是跟鳜鱼们统一商量好要从哪个地方下刀一般……
不仅如此，叶凯的每一刀下来的时候，恰恰在刚刚触及到砧板的那一刻工作结束，收刀时机出奇一致……
紧接着的划刀部分更是让他们看傻了，只见叶凯左手按住鱼尾地方，另一只手握着菜刀快速地划动着，肉眼观察之下竟然出现了残影？！！
看着的人忍不住都替他捏了一把汗，生怕他一个不注意就把自己的左手割下来给他们加菜！
我擦？！！还来？
稍稍停顿几秒之后，叶凯改了刀，反方向又开始快速划动起来。
三分钟！叶凯只用了三分钟完成了八条鳜鱼的花刀。
离得最近的那位同学忍不住咽了咽口水。
说真的，叶凯的这一通天秀操作真的惊艳，哦不，是吓到他了。
不仅仅是他，相信在场的所有人都是没有这么近距离地看到过这么“妖艳”的刀法。
这神乎其神的刀法算啥？中华小当家？罗汉水晶斩？七星刀？
……
此刻的叶凯正专注于眼前的鳜鱼，撒上少许盐和绍酒，再放入事先切好的葱姜蒜，轻轻抓握，至此前期工作算是完成。
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