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这道菜的基底是切碎成条状的某种肉，周围则有小粒的胡萝卜与黄椒，还有一根青翠的芦笋，紫色的香叶，欧芹等，五颜六色，比起质朴的头菜略显花哨。
“诺斯行军蟹配胡萝卜黄椒与野生芦笋，诺斯行军蟹是一种特殊的螃蟹，结伴而行的姿态如同军队行进，因此得名，其蟹肉饱满，由于频繁的运动而紧致富有弹性，搭配蔬菜味道很好。”
厨师再度介绍道。
爱莉弥雅用餐具取了一小块蟹肉混合着蔬菜送入口中，接着便体会到了厨师所说的行军蟹的特性。
爱莉弥雅在家中也吃过不少美味，以往的蟹肉都略显松散，虽然鲜嫩，但总感觉缺少了什么，而行军蟹的肉则截然不同，在咀嚼的过程中，仿佛能感受到千百只螃蟹在海中浩荡奔行的壮阔，搭配上特殊的酱汁，美味无比。
蔬菜的清脆与蟹肉的弹性形成了对比，这是一道在口感上层次分明的菜肴。
“第三道菜是极化珍珠贝汤，采用的是幼年的极化珍珠贝，在烹调过程中加入了诺斯特有的信风草，是我独创的作品。”
厨师一边介绍，一边让仆人们将一碗碗汤端上来。
汤汁清澈见底，其中有着几片贝肉与几根绿色的蔬菜，乍看之下极为普通。
但菲娜喝了一勺汤，才能感受到其中的不同寻常。
原本海鲜汤的味道应该清淡而鲜美，但菲娜的口中，却是无比浓郁的味觉狂潮席卷，她不敢相信，如此清澈的汤里居然蕴含了这样庞大的能量。
极化珍珠贝软嫩可口，信风草独有一种特殊的香气，让整道菜在气势磅礴之余，又扎根于大地，回味无穷。
“我采用了数种肉类和排骨炖煮出的高汤，不断过滤才制作出来的底汤，看起来是成功了。”
厨师笑了笑，接着带来了副菜。
副菜有些让人意外，一大片绿色占据了盘子的半壁江山，另一边则是菌菇与某种软体动物的肉，中间有一些奶油般乳白色的泡沫，是一道一看就不太普通的菜肴。
“这是米德兰蜗牛配三种菌菇，米德兰蜗牛虽然个头不大，但味道出色，这三种菌菇分别是平菇，香菇与草菇，我用黄油煎过，而这些奶泡则是欧芹蒜蓉酱，为了配合这道菜，特意进行了发泡处理，至于绿色的酱汁则是我特制的一种蔬菜酱汁。”
丹娜一开始还有些不敢下手，虽然之前听说过有吃蜗牛的，但她自己还是第一次面对蜗牛制作的菜。
不过看到周围的人都在吃过之后露出了愉悦的表情，她也咬咬牙，用叉子插起一只蜗牛，混合着菌菇，蘸了蘸那白色与绿色的酱汁，一口吃掉。
黄油渗透进三种菌菇之中，相似而又不尽相同的鲜味迅速占据了口腔，欧芹蒜蓉酱在变为奶泡之后，刺激的味道变得更加柔和，搭配蜗牛的口感，味道绝佳。
特制的蔬菜酱汁成为这道菜的一个突破口，绿意盎然的自然风味令整道菜形成了和谐统一的整体，构成了一副幽静的森林之中，茁壮成长的菌菇与缓慢爬行的蜗牛相呼应的画面。
主菜是牛肉，煎得正好的牛肉被切成半指宽的薄片，可以看见那粉红鲜嫩的切面，牛肉底下搭配着搅碎的甜菜根泥，外面则撒了一圈混合香料。
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