船到了村上的码头以后，李晓峰又回去把皮卡开到了码头上。一个人又直接把翻车鱼抱到了皮卡车上。
也顾不上吃午饭，李晓峰和李永林两个人就直接开着车，赶着往市里送鱼去了。
按照饭店老板发过来的位置导航过去，两个人开了快一个小时才把鱼送到。
其实饭店到没多远，主要是两个新手司机，路不熟，开车又不熟练，再加上路上车太多，车开的太慢的缘故。
就这样，李晓峰把车开到地方以后，也是开了一头的汗。
两个人到的时候，刚好赶上了饭店中午的吃饭高峰。
饭店的装修的很漂亮，吃饭的人却不算多。老板不知道从哪里请来的两个美食博主正在探店，老板在忙着招待他们。
两个人到了以后，老板出门看到那么大的翻车鱼，也很高兴，因为他知道这要操作好了，肯定能给饭店拉一批顾客啊。
最近他也是操碎了心，这个饭店是他新开的一家，一直没有找到方法，打开市场。
由于鱼太重，老板指挥饭店的两个伙计抬了半天，也没有能把鱼从车上抬下来。
看到这种情况，李晓峰就干脆一个人，直接把翻车鱼从皮卡上抱到了到饭店的磅秤上。这壮举把旁边的老板和两个伙计都惊呆了。
秤出翻车鱼的重量是342斤，一共是8550块钱。老板直接给了9000块钱，并且还非常热情的邀请李晓峰父子二人中午一起品尝完翻车鱼再离开。
盛情难却，现在也正是饭点，两个人就留了下来。
老板不愧是做生意的，为了吸引来往的路人，直接把饭点的一个操作台搬到了饭店门口，又请李晓峰帮忙把鱼搬到操作台上，然后直接来了个现场解鱼。
你别说，这么大的鱼现场解鱼，还真吸引了不少路人围观，就连李晓峰和李永林两个人也被吸引过来围观。
厨师先是熟练的把翻车鱼的两个鱼鳍，用一把长刀给切掉了。
鱼鳍切掉以后，露出了里面白嫩如椰肉一样的翻车鱼肉。这卖相就非常吸引人。
翻车鱼的切割的过程也非常顺利，感觉厨师就像是在切割果冻一样。翻车鱼肉非常有弹性。
由于鱼太大，厨师先把它切割成一个一个的大鱼块。
这翻车鱼奶白如椰肉一样的鱼肉，一下子吸引了不少过路的食客。有不少人，当场点名一会就要尝一尝这翻车鱼的鱼肉，这可把旁边的老板乐坏了。
厨师花了十几分钟才把翻车鱼的一面切割完，露出鱼肉下头的脂肪和内脏。
翻车鱼的鱼肝和鱼肠都非常的大，而且翻车鱼的鱼肠据老板介绍，是整个翻车鱼身上最精华的部分，有龙肠的美誉。
厨师把它们单独切割下来，放到了一个盆里。
把内脏处理完，厨师又开始处理翻车鱼的鱼骨。翻车鱼的每一根鱼骨都挺大的，就像是猪的排骨一般，而且每一根鱼骨，也都是奶白如椰肉一样的颜色，又像是一根根温润的白玉，非常漂亮。
据老板介绍，这些翻车鱼的鱼骨都是软骨，吃起来嘎嘣脆。
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