江大锤并没有接受李员外的馈赠，自己又找了一份营生。在酒楼里面帮人杀猪杀羊，并且分解好猪羊。江城新开了一家酒楼，叫福泽酒楼。听说是外地商人刚来江城开办的。
江大锤一听说这里招屠夫，二话不说就过来了，结果去到酒楼一看，好家伙，不说人山人海，那也是摩肩接踵。过来的每个人都带着菜刀，想着露两手。
酒楼二层走出来一个穿着华丽，戴着深墨色方帽的男人。一双黑色棉鞋，身上穿着天蓝色带着飞鹤刺绣的衣服。圆滚滚的肚子把衣服上的飞鹤撑了起来，圆圆的脸说是肥头大耳也不为过。
“各位，先听老夫一句。”胖掌柜在二层往下看，笑眯眯的说着话。胖掌柜一笑起来，整个脸的肉都在动，眼睛眯成了一条缝，露出金灿灿的两颗大金牙。
一楼大厅的各位屠夫一听到二层有人说话，场面瞬间安静下来，都抬头看着他。“自我介绍一下，鄙人是这座福泽酒楼的掌柜。我姓马，你们叫我马掌柜就是了。”只见马掌柜轻轻的摸了摸自己的肚子。
“马掌柜，你这里招的屠夫要怎么个招法？这里这么多人你也要不完。”只听下面有人喊道，众人看去只见是一个瘦瘦的汉子。众人附议道：“就是，马掌柜，您给个准话。”场面又再次嘈杂了起来。
江大锤环视一圈，只见装饰朴素，酒楼大中央开了个天井，天井直通楼顶。地面天井处比整个地面低了很多。下面放了很多鹅卵石，还有一个人造盆景，周围种了些许的小竹子。
雪花从上空飘了下来，小竹子枝叶零零散散的被雪压着。
二层上挂着各种各样的灯笼，上二层的楼梯分左右两个楼梯上去，楼梯中间有三根大木柱。两边的楼梯就像一个人张开双臂般，把柱子环抱住。“大家不要急，我们福泽酒楼讲究规矩，一会打架轮着来两手。”
“就依马掌柜您说的，俺们什么时候开始？”一膀大腰粗的汉子说道。
“现在就开始。”马掌柜立刻招手说着。然后有两个店小二抬着十多只鸡出来。另外一个管事模样的老头笑呵呵的坐在一张桌子前：“想要做我们酒楼屠夫的，过来排好，我登记一下。”人群瞬间有序起来。
“你叫什么？”只见老头问了起来。一个人高马大的年轻人憨厚的说着：“俺叫牛二。”
“好，下去等着。”老头提着毛笔在纸上写着。老头只要身材壮硕的人，年龄要在中年一下。不一会大厅中就只剩下十二人，江大锤就在其中。
“现在，你们每人领一只鸡，杀好并且以最快的速度去解剖它，使它骨肉分离，用时最少的人我们就要他。”十二个人赶忙上前杀鸡。
江大锤不慌不忙的拿出了腰间的剔骨刀，三下五除二的抹了鸡脖子。再开水一烫，鸡毛一拔，顺势开膛破肚。只见江大锤一只手拿着鸡不停的旋转，一只手拿着剔骨刀，来回的划，不一会就把鸡给解剖好了。
老头看见江大锤动作如此娴熟干脆，摸了摸了下巴的山羊胡，笑着点头。其他人陆续的完成了。
“看了各位精彩的解剖，都很厉害。不过呢这位是最先解剖完的。”老头笑着指了指江大锤，接着说到：“我们酒楼就要他了。”剩下的十一人刚想说什么老头立马补充道：“今天耽搁大家伙的时间了，你们手上的鸡就给各位赔礼道歉了。”
那十一人这才脸色好转，拿着鸡走出了酒楼。
现在酒楼大厅就只有两个店小二老头和江大锤了。
“你叫什么？”老头和善的问着。
“我叫江大锤。”江大锤躬身回答道。
“大锤是吧，来我们酒楼干活可愿意？”“愿意愿意，能来酒楼干活那是小人的福分。”江大锤谄媚的笑着。
“那就好，工钱一天一百文如何。”老头询问道。
江大锤以为自己听错了呆住了，“什么，一百文，我是在做梦吗？”
老头见江大锤不回应，以为是不满意就说道：“你对这个工钱不满意，咱们还可以谈谈的。”江大锤这才反应过来：“没有没有，很满意很满意。”
“嗯，那你明天过来干活吧，叫我王管事，有什么疑问找我就行了。记住了，辰时之前须到这里。”老头仔细的交代着。
“记住了，王管事。”然后江大锤收起自己的剔骨刀，别在腰间准备回家，快走到门口时。“等会”就在这时，王管事的声音从江大锤身后传了过来。
江大锤疑惑的回头看向王管事，只见一只解剖的鸡和解剖出来的鸡骨头飞了过来，随后江大锤耳边再次响起王管事的声音：“把鸡带走。”
江大锤赶忙接住，连连称谢道：“谢谢王管事谢谢王管事。”江大锤没想到看着瘦小的老头，竟然能把五六斤重的鸡扔过来挺远的，真是人不可貌相啊，江大锤心里感叹着。
走在街上，江大锤紧了紧帽子，加快脚步回去。“他奶奶的，这天咋这么冷，这雪啊下再大点，来年开春希望有好收成啊。”江大锤边走边说。
远处街角，两个黑衣人正望着江大锤远去的背影。“怎么样，刚刚看他使刀，有没有看出什么？”一名黑衣人问道。“暂时没看出什么，许是我们道行不够？”这个黑衣人回头看着背后问自己的黑衣人说道。
福泽酒楼，二层。两名穿着银白色飞鱼服，头戴着乌纱帽，腰间挂着绣春刀，身披大氅的男子正坐着喝茶。其中一男子开口道：“怎么样，正哥，发现什么吗？”
正哥却没有急着回答，端起茶杯默默的喝了一口热气腾腾的茶，才出声道：“看不出来什么，但是总感觉他用刀太顺了，直觉告诉我没这么简单，但是我一时半会发现不了。”
“那我们接下来怎么安排。”
“等，大人已经在来的路上了，大雪天来不了这么快，我们盯着，别打草惊蛇。”正哥放下茶杯，站起身来，双手背后，站在窗前，看着外面的落雪。
江大锤最近总是跟刘一手厮混在一起，每晚都是喝的晕头转向的。
用刘一手的话说，“日饮夜饮前程似锦，千醉万醉长命百岁。”当时刘一手说得那叫一个豪气冲天，抬碗就干了。结果被他媳妇听见了，当时就挨了两巴掌。
至于晚上回去，江大锤就不知他们两口发生什么了。只知道第二天刘一手嘴角泛青，江大锤一问就说是昨晚喝多起夜，不小心绊到台阶摔的，江大锤半信半疑。
江畔下堂回来，发现家里面大门紧闭，便在门口踢起了雪，胖虎已经回家了。接着抬头看着巷口，发现江大锤也回来了，手里还拿着东西。
江大锤也发现了江畔，父子两个打一个站在巷子里，一个站在巷子外大眼瞪小眼。
“傻愣着赶忙，还不进去，这天要冻死人哦。”江大锤喊道。江畔原本还想堆个雪人的，听到江大锤不和善的语气就立马绝了这心思。
父子两个一前一后的进到房子里面。
“你小子今天有口服了，看看这是什么？”江大锤一边说一边举起手里的鸡，把帽子往桌面一扔。“哇，鸡，是鸡今晚我们吃鸡肉吗？”江畔两眼放光盯着江大锤手里面的鸡。
“你爹我都拿回来了，肯定吃鸡啊。”江大锤说完提着鸡去了厨房。接着又探头出来喊道：“去喊你刘叔叔过来喝酒。”
“知道了，爹。”
江大锤把鸡分成两分，鸡胸肉切碎和花生米一起爆炒；剩下的鸡肉和鸡骨头一起煮汤，鸡骨头冷水下锅，水开拿着鸡头，用开的鸡骨头汤先浇一边鸡身，这样鸡皮就会显得黄灿灿的，看上去更加有食欲。
等鸡肉输了后，在捞出来砍成快，装盘，盘底用点浓汤垫底，因为天气冷，菜也容易冷。把装好鸡肉的盘子放在装了火炭的炉子上边保持温热。
鸡骨头还在熬着汤，江畔刚进门就闻到了那股香气。兴奋的冲了进来，江大锤给江畔砍了一个无骨的鸡腿，江畔二话不说直接炫嘴里。吃完还不忘舔了舔手指，吧唧着嘴，回味着鸡腿的味道。
江大锤用汤烫了点野菜，随后在鸡汤里面放了点盐巴。
“儿子，你去二角巷花婆婆家给我打两斤酒来，跟她说要烧刀子。”然后从怀里面摸出了十文钱。“好嘞爹。”江畔愉快的接过十文钱，拿起酒葫芦就走了出去。
二角巷离着青牛巷也就隔一条街道，江畔飞快地跑着，突然和走过来的刘一手撞了个满怀。江畔摔倒在地，刘一手连忙扶起江畔。
胖虎把江畔掉在雪地的酒葫芦捡了起来。
“江畔跑这么快赶忙，雪天地面滑，容易摔跤。”刘一手拍了拍江畔身上的雪。
“刘叔叔，我爸叫我去花婆婆加打酒。”说完接过胖虎递过来的酒葫芦，想要离开。刘一手把江畔拉住，“叔叔这里有酒，都准备好了，不用去买了。”一边说一边举起手里的陶瓷罐。
“爹，我回来了。”江畔还没进门就大喊到。“怎么这么快？”江大锤走了出来，用手在围裙上擦了擦。只见刘一手带着江畔和胖虎走了进来。“江兄弟，刘老哥我带了酒。”说完晃了晃手里的酒。
“哎呀，这怎么使得，明明是我请刘哥喝酒的，还要刘哥带酒。”江大锤不好意思的说道。
刘一手挑了挑眉毛：“江兄弟，你这话明显就是酒不够说出来的，这不是见外吗，咱兄弟两个还分得这么清楚，一会自罚一杯。”
江大锤知道自己失言，连连说：“自罚一杯自罚一杯。”
“上桌，开饮。”江大锤催促道。
只见桌面上一个鸡胸肉炒花生米，一盘绿油油的烫野菜，一锅香气扑鼻的鸡汤，还有一盘在小火炉上面躺着的白切鸡，两个放了大豆研磨制作酱料和花椒的沾碟。
“可以啊江兄弟，够丰盛。”刘一手竖起了大拇指。
“刘哥，你看这话说的，快坐下，不然菜冷了。”江大锤嘴里谦虚，但是满脸引以为豪的样子那是掩盖不住的。江大锤给胖虎夹了个鸡腿：“胖虎啊，多吃点。”
“谢谢江叔叔。”胖虎圆圆的脸上写满了开心。
“我先自罚一杯。”江大锤自觉的端起了被刘一手倒满酒的碗，一饮而下。
“啊”江大锤翻了翻手里的碗，长长的哈了一口气。“豪气，江兄弟。”刘一手兴奋的喊着。
渐渐的，两人开始上头了。江大锤一手拿着碗一手搭在刘一手肩上，满面通红的说到：“刘哥，不是我说你啊，你就是个妻管严啊，这么怕一婆娘，咱大老爷们能怕吗？嗝”说完喝了一口碗里的烧刀子。
刘一手一下站了起来，把江大锤带倒。刘一手激动的喊道：“谁怕她了，我只是给她面子，在家里我才是一家之主，她一个婆娘懂什么。”刘一手也是满面通红，隔着老远都能闻到这两货身上的酒味。
刘一手慢吞吞的转头看了看左右说到：“江兄弟你人呢？”，刘一手晃晃悠悠的走了出来，蹲在地上。
“哈，江兄弟起来喝酒啊，你...嗝..嗯.躺地上干嘛。”
只见江大锤抱着凳子的一只脚，躺在地上，嘴里念念叨叨：“喝..我..干了，你随意...啊.刘哥..嗝。”然后捂着嘴巴，爬到一边“哇”的吐了出来。
江畔从外面跑了进来，一脸嫌弃的看着两个傻子般的大人。
刘一手又被自己婆娘扛回去了。胖虎跟江畔告别，慢悠悠的跟在自己母亲后面。“唉”胖虎重重的叹了口气。
江畔力气不大，只能使出九牛二虎之力，把江大锤拖回了房间，用湿布给江大锤擦了一下嘴。想扶江大锤上床，奈何心有余而力不足，只能在地上铺张席子，然后给他盖上被子。转身回去默默的收拾着桌子。
今晚难得雪停了，还能看到天上异常明亮的星星，江畔坐在台阶上，双手抱着膝盖，下巴枕在膝盖上，歪着脑袋看着一闪一闪的星星。
冬天，天还没亮，江畔就得起床了，因为要去学堂，今天是考试，意味着这个学年的最后一天。江畔把江大锤也叫了起来。
“嗯？什么时辰了？”江大锤酒气未散，迷迷糊糊的睁开眼睛问道。
“快到辰时了，更夫打过更的。”江畔说到。江大锤想起要去福泽酒楼做屠夫，立马站了起来，拍了拍脑袋。去院子里面用冷冷的井水狠狠的洗了一把脸，江大锤感觉瞬间就精神了。
走回饭桌前，看见江畔吃着昨天的窝窝头，桌面上还有几条萝卜干。江大锤二话不说拿起一个窝窝头，再拿起一条萝卜干就往外走。昨晚喝醉了，江大锤衣服都没脱。
“你一会去学堂小心点，等胖虎，一起去，知道没。”江大锤一边走一边说给江畔听。
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