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见到自己做饭的锅水开了，老人从背篓里抓出一大把棕黑色的，已经晒干的东西丢进锅内；
“这东西叫香竹菜，我们这里的人都喜欢吃！”
“是竹子做的？”
“嗯，要嫩竹子，不过我这些是用竹笋做的，要鲜嫩一些！”
“哦，大爷，这菜怎么加工出来的？”
“加工？你是说怎么晒干成这样的吧？”
老人指着锅里的干香竹菜问道；
“是啊，是啊！”谭秀才点着头；
“这菜很简单，主要是看环境，我们呢每天春天，竹子开始生长的时候，就把嫩竹子还有竹笋采摘回家。”
“然后用用石碾子先把嫩竹子还有竹笋压一下，然后就开始舂，一直舂到非常软烂。”
“最后呢，将这些舂好的嫩竹子还有竹笋放进竹筒里，封好口，拿到有溪水滴落的地方，放置几天，等它有了酸味就拿出来晒干。”
“吃的时候，先放入热水中浸泡几个时辰，然后就可以用来做菜了，如果是像我们今天这样做汤，可以不用热水泡！”
老人看见谭秀才低头写着什么，也为谭秀才不感兴趣，就没有再多说什么；
等谭秀才记录完老人说的，抬起头问：
“然后呢？”
“什么然后？”
老人反问道：
“这香竹菜跟什么一起做成菜？”
“那可多了，炒肉啊，炒瓜果都可以！”
“哦！”
“大爷，说几个具体的菜怎么做，好吗？”
直到这个时候，老人才明白原来面前这位小战士是在记录他说的话，看见对方是真的很认真，老人就开始将他们日常经常吃的几道香竹菜的做法一一道来，而且老人特意放慢了说话速度。
谭秀才之所以今天记录得慢，是因为老人一口当地的土话，让他听起来很费劲。
在老人给谭秀才讲述如何做香竹菜的时候，楚留香到附近查看了一下，马上天色就完全黑下来了，在这之前要将营地周围的情况了解清楚。
还没等楚留香回到路边的小亭子，天空中就飘起了点点雨滴。
楚留香注意到了，云南这雨，白天很少下，但是一到晚上，雨就下个不停。
至于什么原因，楚留香并没有去深究，他还没有时间去弄明白。
不过这样也好，不耽误白天赶路。
不一会，倾盆大雨就开始了，原本露在外面的灶火被炊事班用一块帆布遮挡了起来，现在他们开着车，准备的东西还是非常充分的。
由于有了老人的烤鸭与香竹菜汤，在看到锅内米饭快熟时，萧石逸起身来到灶台上，他准备炒一个刚才老人说宜良烤鸭历史时说到的“宫保白菜”。
炊事班车上的白菜是圆白菜，云南也叫莲花白或者包白菜，叫莲花白的靠近四川，叫包白菜的大多是少数民族地区。
萧石逸先将莲花洗净，再用手撕成小片，大小还没有人的两个手指。
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