当锅内的猪油达到8成热以上时，俞阳平将已经切成手指长度与宽度的芦荟片倒入锅内大火爆炒。
“这道菜不放盐，当芦荟炒熟成透明状时，起锅前放白糖就行了！”俞阳平说道，然而他又顿了顿又说：“或者不放油，直接放白糖或者红糖熬成糖汁，然后放入芦荟爆炒也可以。”
楚留香点了点头，他扭头看见王贵已经开始做起锅饭了。他好奇地走过去，拿起准备做气锅饭的炊具仔细打量着。
他手中的这口气锅，锅底较平，锅正中留有一眼圆洞，洞的直径约五至七市寸左右。锅口和锅肚一样大，铸造时就是连在一起的。
“你听说过汽锅鸡吗？”王贵问；
“听说过！”楚留香当然听郭大路说起过水灵光父亲做的汽锅鸡，只是没有亲眼见过。
“汽锅鸡的气锅跟这差不多，但那种气锅是用紫砂做的，而元江这边的气锅大多是用铁做的，就像你手里的一样，当然也有用陶土做的，那个主要是便宜，但不合适带着上路。”王贵解释说。
“用这种炊具煮饭，不用放水，所以也不用去除米汤，煮出来的饭更加香甜，保持了米饭最大的风味！”王贵进一步解释说。
当所有菜都摆在楚留香面前，楚留香看着那碗爆炒芦荟，原本青绿色的芦荟此时已经变得有些透明，就像冬瓜一样。
“我们先喝一口?”王贵提议着。
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