因着菜要现做才更能体现其风味，是以，两酒楼的大厨都退了下去，忙着今天比赛要用的菜肴去了.杨宗保趁着这个机会，忙让店内的小二抬了大瓮出去，为围在外面的看热闹的群众分发绿豆汤，还让六子带了些烤土豆、烤玉米和煮花生什么的，也一并分与了百姓.坐在评委席的李世民看了这一幕,不由得满意的点了点头,拿起小二送上来的东西,对身旁的房杜二人道:”房公杜公也尝尝这新鲜物事罢!”房杜二人自然闻言而动,拿起东西尝了起来.低下的那些百姓本来还对这些古怪的东西抱着抵触之心,但在看见李世民等人尝过后,并无什么异常,便放下了心里的抵触,伸手接过了小二发的食物.那些百姓原本以为,天然居不过是看在皇上的面子,才向自己这些人给了食物,给的也必是哪次一些的食物,谁曾想,食物入口之后才发现,竟是如此的美味,一时之间,俱是惊讶不已.争相夸赞天然居老板的善心.杨宗保听见楼底百姓的夸赞,心里也不禁感慨万千,这些百姓的确是世间最善良的人,只不过是一点小恩,他们都会记在心中.随他一起倚在窗前的李淳风端着秘色茶杯微微一笑,手一一扫过楼下的人群,看向了杨宗保:”七郎,你可知道我为什么愿意放弃家族的财产,执意学道吗?”言毕却不待他回答：“就是因为他们！因为这些善良的百姓”转身望向了远处的天空：“我知道，你不是这里的人，想来，他们未来的命运，你比我更清楚”转过头来眼里却带着几分祈求：“我不奢望你能保他们一世平安，只希望你能在力所能及的范围里，让他们的日子好过一些，可以吗？”也许是被李淳风眼底的那份真诚所打动，杨宗保应下了来到这个世界后的第一个承诺.随后的时间，两人都陷入了沉默之中，谁也没有再多说一句.没过多时，便听见了第一声锣响，比赛的第一阶段也正式结束，只见两边的房门打开，各走出来一名小二，为评委奉上了自家酒楼的第一道菜.醉锦鲤呈上的菜，是这个时代的特色菜－－炖菜.只揭开盖子，便听见低下的百姓发出低低的议论声.李淳风见了此景，又看了一脸淡然的杨宗保,低低的笑出了声：“我说，你就对自己这么有信心?”杨宗保淡淡的瞥了他一眼,不置可否的转过了头,继续看着低下的比赛.李淳风心里疑惑,面上却不显,等到天然居的参赛菜肴揭开时,他才明白,为什么杨宗保会如此的自信?只见郝翰揭开了竹藤制的保温盒,露出一只如雪般的瓷碗,这些生活在大唐的百姓,平日里接触到的,都是粗瓷或是土胚烧制的粗陶,几时见过这般精巧的东西.这个瓷碗,便是杨宗保自青山坳回来之后,抓着周锦堂一起研制出来的.没办法,若是旁的菜还好说,但这开水白菜却是不行的.这道开水白菜乃四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴.开水白菜名说开水，实则是巧用高汤,其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般.成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口.因为汤清澈见底，视之如开水，故名之“开水白菜.”千万别以为“开水”就是“白开水”，这里的“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比.只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字.不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义.过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜.关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时.因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷.在周总理几次三番的盛邀之下，阅读。
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