新年第一天，拜年，走亲访友开始，大鱼大肉的餐桌，红白黄的搭配，一时清醒一时糊涂，直到初五才结束，上班的一般初六开始，去年辞职了，几年准备自己创业，连续几年的重体力劳动，腰脱加剧，低血压，长时间的熬夜心脏也不怎么好，有时候眩晕，养养看吧！还不知道能做什么呢？
手艺自己有但是资金是问题，都拿出来害怕赔本，不拿怎么能做起来，几万块也是我辛苦赚来。小心在小心，仔细的盘算着，十五过后，小丹小双也结束春节活动。公司也步入正常化，老武今年的目标是打败立志集团，抢占南非的所有市场。小丹没有上班，脸上还有疤痕，整容后在出去，有头发的遮挡别人也看不清楚。自己心里有道坎，女人爱美之心人人有之。我也着手做小本生意，看见早市的店面租金32000，加设备配方一共六万，还可以一百多平，设备其实不怎么值钱，配方自己有。店主着急转让，可以少点，最终以55000兑。
以前就是做早点的，不需要怎么收拾，打扫卫生，全面清理，加和面机，电磨，馒头机，大的电炸箱等等。选一个好的黄道吉日开业，没有鞭炮，早上二点多开门，谁还放炮，精神不好可以这样做。先和面，按配方比例把筋饼、馒头、窝头等等好几种面和好。都得醒发，醒发好后。现做饼剂子，称重、擀开加油酥，拉长盘成圆，抹油再次醒发。在弄其他的，直至弄完。在弄发面的馒头，反复压扁排气，加干粉上馒头机。出来进醒箱，发酵半小时但一个小时，看温度变化。花卷简单卷卷即可，窝头得用模具。称重按压。都得二次醒发才可蒸制。
做小菜，酸辣土豆丝、葱油干豆腐、海带、豆芽等等几种常见的小菜，还有小咸菜，这个免费，都是用余料制作。制作豆浆，磨豆子，过滤。熬煮，加石膏豆腐脑。不加就是豆浆。再就是油条，等到天亮才炸制。其次包包子，酸菜粉条，芹菜猪肉，韭菜鸡蛋三种馅料。这个费时，我和我老婆还有小工三个人，得做一个小时，这个不用二次醒发直接蒸制。一台蒸箱就可以，一次几笼。一百多个。做完这些，还得做馅饼，韭菜盒子。另个电饼铛，我一个人搞定，两个人包。先烙制筋饼，葱花饼，酱香饼，鸡蛋饼一样两张，没有在制作。其余做馅饼没有在做，不可预测，酌量增减。
制作结束，天天渐渐泛白，一天的生意开始了，老婆站在外面卖，我负责制作，其乐融融。做早餐就是吃勤这碗辛苦饭，你偷懒没有盈利。亏自己的，做这行最大忌讳。剩少的添加，多的静静等待。渐渐地人气上来，到店里面吃的人很少的，主要还是拿走的打包的多，早市吗？素包子，馒头、馅饼等等都一元一个。豆浆，豆腐脑一杯一元。酱香饼，鸡蛋饼六元，其余五元一张。第一天生意还可以，阳光明媚，艳阳高照，是不是黄道吉日的缘由呢？
上午十点，拿一大张纸壳，上面写着今天开业，酬宾三天，每天十点开始，满十元送一杯豆浆，满二十元送三，所有饼类一律五元一斤，下午三点过后一律打八折，买的多送的也多，卖完即止。就是营销的策略，不卖剩余的面食。低价售卖，保本即可，赚人气回头客，何乐不为，良心商家。
有些其他的看着添加，例如麻花，饮料，粥等等第一天累呀！整个上午没有闲着，三个人忙的不可开交。还没有到三点应经结束，收拾厨具，清理店面，准备明天的小料等等，四点结束。汇总账目，毛利润二千多，出去材料，人工，租金剩一千元，开心但是很疲惫，我们小两口没有回家，直接住店里。
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