是1888年8月7日到11月9日间，于伦敦东区的白教堂一带以残忍手法连续杀害至少五名妓女的凶手代称。犯案期间，凶手多次写信至相关单位挑衅，却始终未落入法网。其大胆的犯案手法，又经媒体一再渲染而引起当时英国社会的恐慌。如今他依然是欧美文化中最恶名昭彰的杀手之一。虽然犯案期间距今已达百年之久，研究该案的书籍与相关研究也日渐增多。但因缺乏证据，凶手是谁却是各说其词、毫无交集，因而使案情更加扑朔迷离。可是开膛手杰克的身影却透过媒体、摇滚乐、玩具等物品不断出没于大众文化之中。
2007年，在拍卖会上出现了他在9月29日杀害一名女性时留在其尸体旁的披风，这件披风被送入DNA检测后，发现了凶手的DNA。
2014年，国际DNA专家通过DNA比对，认为已被列名嫌疑犯的波兰移民亚伦·柯斯米斯基就是开膛手杰克。被认定是开膛手的亚伦柯斯米斯基和他的受害者们，都住在伦敦东区的贫民窟或在附近卖淫，地缘关系深厚，据说这份证据的可信度极高。
2014年12月《独立班》报道称，当时专家对一个谋杀现场的DNA样品分析后，鉴定出一个叫作“314.1C“的关键基因突变。基于对受害者后代DNA样品的分析，认为这种基因突变非常罕见，以此认定杰克身份。然而DNA司法鉴定专家表示，发生基因突变的实际上是“315.1C“，这种基因突变非常普遍，在90%的欧洲人后裔中普遍存在，很难证明其就是凶手。
1888年8月7日一具女尸被发现陈尸东区的白教堂，死者是中年妓女玛莎·塔布连（MrthTbr），身中三十九刀，其中九刀划过咽喉。同年8月31日凌晨三点四十五分，另一位妓女玛莉·安·尼古拉斯（MryAnnNhls）被发现死在白教堂附近的屯货区（ksR）里，时年43岁。她不但脸部被殴成瘀伤，部分门齿脱落，颈部还被割了两刀。但最残忍的是腹部被剖开，肠子被拖出来，腹中女婴也遭利刃严重戳刺。
由于该教堂附近甚少发生凶杀案，这两件案子和之前的几件杀人案件受到社会大众的注目，有些媒体甚至以“白教堂连续凶杀案”（theWhithpelrders）称之，认为是同一名凶手所为。
8天后，一位居住在汉伯宁街（HnbryStreet）29号的老车夫于其廉价出租公寓的后方篱笆里发现一具女尸，死者是47岁的妓女安妮·查普曼（AnnieChpn）。她与前位死者同样被割开喉咙，并惨遭剖腹，肠子被甩到她的右肩上，部分子宫和腹部的肉被凶手割走。其颈部有明显的勒痕，据说死前曾呼救，但未引起注意。由于这是凶手第一次在住宅附近犯案，时间还是接近清晨的5点以前，却未发出任何引人注意的声响，此案成为日后人称开膛手的凶手所犯下最著名的案件。
1888年9月25日，中央新闻社（CentrlNesAgey）收到一封用红墨水书写，并盖有指纹的信，署名“开膛手杰克”（ktheRipper）。信中以戏谑的态度表明自己就是杀死妓女的凶手，并声称被逮捕前还会继续杀害更多妓女。由于这封信以“亲爱的老板”（DerBss）起头，日后便以此称呼凶手寄发的第一封信。
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