关于西餐的点菜方法是有讲究的，一般吃一顿西餐，分为三道式、五道式、八道式。
如果想吃一顿完完整整的西餐，顾客就必须点满八道菜。
第一道菜是头盘，也称为开胃菜。
一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。
头盘的主要用途就是开胃，增加食欲，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。
头盘的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。
第二道菜是汤，这里的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。和中餐汤品最大的不同，则是西餐的汤品会比较稠厚，味道比较重。
第三道菜为副菜，包括各种贝类及软体动物类。因为这类菜肴肉质鲜嫩，易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
第四道菜就是主菜了，一般都是肉类菜肴，原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹调方法常用烤、煎、炸等等。
剩下一部分则是禽类菜肴，原料取自鸡、鸭、鹅，基本上最多的是鸡肉，有山鸡、火鸡、竹鸡等等，可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
接下来是第六道菜，那就是甜品，都是在食用主菜过后食用的，从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
最后剩下的两道菜，也可以不算是菜了，那就是水果和茶了，也可以点一杯浓香的咖啡闲谈。
至于酒水的话，会有专门的品酒师，为顾客推荐主食酒水，一般都是红酒与白酒。
看上去西餐用餐比较繁琐，不过每一道菜是点一样，而且量都不会太大，刚好一人食。
艾伦点餐就比较有讲究，他所用的点餐方式为日常，上班族的三道式点餐。
侍者推荐的“香煎鱼排佐薄荷柠檬酱汁”就是一道开胃菜，而“奶香蘑菇汤”则是第二道菜。
最后主菜为“蒜香烤羊排”则是主菜，还有一道是“帝王沙拉”，只是作为配菜，或者副菜与羊排一起上来食用，毕竟羊排比较油腻，需要用蔬菜解腻。
艾伦四人，静静的坐在座位上等着上菜。山姆面色有一些为难，看着艾伦欲言又止。
“山姆，你想说什么？”
艾伦询问。
“老板，我觉得这点东西，我吃不饱。”
山姆把心一横，把实话说了出来。
平时山姆吃饭，在艾伦那里是用盆吃，可劲的造。可是今天忽然间下馆子了。
尤其是点餐，菜点了这么几道菜，山姆敢肯定，他必须是吃不饱的。
艾伦一拍额头，竟然把两个大胃王给忘了。
他转过头看向杰森，杰森朝着艾伦摆了摆手说道：“老板，我可以挺住！”
“你挺住个屁啊，就说你吃不饱就完了吗，妈蛋的，咋就遇到这么一个货呢，说话都拐着弯。”
艾伦没好气的腹诽。
↑返回顶部↑