第18话 做笋脯(1 / 2)

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关蓉日穿了件藕荷的棉袄,领口和口都缀小碎花,颜色有泛旧,是已下洗过好次,却见半个丁,显平日里是爱惜。只是这色衬得脸色愈不好,起来有病病殃的。

仍是挎竹篮,显局促站在景小院门,见花麦从隔出来了,便笑着上来,竹篮往递了一:“小妹妹,瞧,我儿得来烦你一了!”

花小麦头朝竹里一觑,瞧见大篮已经了壳蒸晒得半的冬笋,心下便了数,微笑道:“是为那做笋和笋脯事吧?”

关蓉乎有点好意思垂了垂皮,走一些,轻拉了一把:“可不是?那日买回去冬笋,和娘见都说好,用荤油着连吃两顿。巧我娘道那笋的做法,便把剩的都连蒸熟晒挤出油来。只这榨干油的冬,扔了免可惜,我猛然起你提的笋脯,跟我娘说,她让我过问问该么做。”

花小伸手将筐里的笋拿起瞧了瞧。

经过制、晾的笋,如新鲜那样莹有光泽,略略发,节距是很紧的,用指甲掐下,笋也很细,用来笋脯极适。

“最近天不好,就是今方出了太阳,爹娘都心,这若再这搁下去,只怕要霉,那糟蹋了。”关蓉轻地道。

“做脯,也难,只需要花些时间。”花小在心中算了一,就抬冲她一,“另,最好找一处地,用石垒个灶,再些干透的松柏……”

“这些家现成有的!”关蓉眼一亮,“头个月里做香,后院垒的土还没拆,松柏枝有的是。小麦妹,你要不忙的,可不以这就我回去这笋脯做了,爹我娘有点着呢!”

花小麦有立刻答,偏头去看倚在大口的花娘一眼。

“关妹子想你帮忙,你就跟去一趟,早点回就行。”花二娘微抬了下巴。

自家这子来到刀村一来月了,除了给记纸扎子做过顿团年之外,余时候是成天家里忙,十四岁的姑,哪能个朋友没有?蓉的爹都是老人,在里人缘不错,小麦跟多走动动,或能借此渐跟村人搞好系,也得那些大姑八姨,闲没事总嚼她家舌根子。

花小今日原是不打出门的,瞧着花娘仿佛情不错,就想拐抹角问那“不生”的,但转一思忖,又觉得妥。

己是没嫁的女儿家,种问题来就不她来问,而且,起不到何作用。与其干急,倒如尽快办法多些钱,个靠谱大夫给二娘好瞧瞧,不定,情并没那么糟

。”她花二娘了点头,转身跟关蓉去村子南的关家。

做笋的工序不庞杂,只是离得人,始至终须守在边看管理。因蓉家的笋是已晒干榨了的,省却了少功夫,花小麦需要控火候,笋烘烤恰到好,便可功告成。

剥了的冬笋半切,竹条串架在明上烘烤个昼夜,柴禾中加一些柏枝,使烘烤来的笋更香。是口味的,还以在冬表面刷一层清,这样好的笋会稍稍些发黑,入口却加鲜香。直到冬尾端肥的部分得如铁般硬,笋脯,算是做了,用烧肉或煮汤,是不错选择。

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