但是历史上的有名宴席，姜江浩听的最多的虽说是满汉全席，但是他最为好奇的便是历史悠久的孔府宴。
本以为这个宴顾名思义，应该很好理解，没想到解释也是五花八门。不过概其说可以肯定的是该宴席规格颇高。是用于接待贵宾、袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿时特备的高级宴席。宴分几大类，既有家常类，也有宴请皇帝、钦差大臣的，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成，完全是遵循了孔子“食不厌精，脍不厌细“的原则。
春秋末年的孔丘代表着没落奴隶主贵族的利益，是中国儒家始祖。他提倡人的言行都要服从“礼“，认为“礼“是社会的最高规范。因此，其后人在儒家文化的熏陶下所创造的宴席自然要表现“礼“的基本形式。早在两千多年前，孔子对饮食就非常讲究。随着历代帝王对孔子的不断加封、追谥，衍圣公而历代不衰，加上历代帝王、钦差等官员来曲阜祭孔，有的带厨师来，逐渐地孔府宴席集全国各地之精华，集鲁菜之大成，其特点是色、香、味、形、名、料等俱佳。孔府菜的原料有名贵的驼蹄、熊掌等，也有地方特产，如微山湖出产的鱼虾等是孔府菜中常用料，并有专门的佃户供给。
品尝孔府宴与一般宴席有所不同，例如喜宴在开席前要鸣放鞭炮，讲究一菜一格，一菜一味。除此，每道孔府菜都有一个美丽的传说。菜的命名极为讲究，寓意深远。有沿用传统名称，也有的取名典雅古朴，富有诗意，如“诗礼银杏“等;还有用以赞颂其家世荣耀或表达吉祥如意的名称，如“吉祥如意“等等。孔府宴对于盛器也十分讲究，银、铜、锡、漆、瓷、玛瑙、玻璃等各质餐具齐备，因事而馔而用，取其形象完美。在多种盛器中，除鱼、鸭、鹿等专用象形餐具外，还有方形、圆形、元宝形、八卦形、云彩形等器具。这些盛器点缀了席面的富丽堂皇。
而且就孔府宴而言，还要分为孔府五大宴，依次为寿宴，花宴，喜庆宴，迎宾宴和家常宴。
顾名思义，寿宴就是专为贺寿而开。孔府专门备有册簿，记载衍圣公及夫人、公子、小姐以及至亲等主要要设员的生辰，届时要设宴庆祝，这样周而复始，形成了寿宴。寿宴上的名菜佳肴非常精美，餐具讲究，陈设雅致。菜肴名称也各有寓意，如“福寿绵长“、“寿惊鸭羡“、“长寿鱼“等。制作精细，其“一品寿桃“是孔府寿宴中的第一珍肴。
花宴，是衍圣公和公子的婚礼及小姐出嫁时所设的宴席。孔府一向联姻高门，因此，花宴自然是高贵而体面，这类宴席，席间空出“喜“字，席中心有“双喜“形高盘。菜肴名称也贴切雅致。如“桃花虾仁“、“鸳鸯鸡“、“凤凰鱼翅“、“带子上朝“等。
喜庆宴。凡孔府内遭受封、袭封、得子等喜庆之事，都要办宴祝贺。这种宴席面上往往突出喜庆气氛。其菜名多美好、吉祥之意。如“鸡里炸“、“阳关三叠“、“四喜丸子“等。
迎宾宴，是迎圣驾、款待王宫大臣等高级所用的宴席。由于孔府的特殊政治职能和地位，各代帝王崇尚儒教，有时皇帝来曲祭孔，有时派王子大臣前来，接待这些高级官员的宴席规格较高，席面上有山珍海味，如“琼浆燕菜“、“熊掌扒牛腱“、“御笔猴头“等。其中最华贵的是清代的满汉全席，是专门招待皇帝和钦差大臣的盛宴，一席宴有404件造型各异的锡制餐具，上196道名菜佳肴。如满族的全羊烧烤、汉族的驼蹄、熊掌等。孔府宴讲究排场和华贵，除“满汉全席“外，还有“全羊席“、“鱼翅席“、“海参席“和四大件、三大件的席面。
家常宴，是孔府自己接待亲友所用的宴席，菜品也常常随季节而变换。孔府内除内厨、外厨外，还有自设的小厨房，烹调各自的饭菜。
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