历史上有名的筵席已经说来有三，姜江浩记得还有一宴像是叫做烧尾宴。
话说这烧尾宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。“烧尾“一词源于唐代，有三种说法:一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉;二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受;这两种说法虽不同，但都认为“烧尾“是表示从原来的身份发生突然变化的一种仪式。
三说是鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。这个说法源自唐中宗时期，说一叫杨再思的官员为了拍皇帝马屁，隆重其事的烹制了一桌佳肴，可等菜做好了还没想到该给宴席起什么名。这时候他听有人报:“龙门守杨俊人到!“这一听，他就由龙门想到鲤鱼跳龙门需要天火烧掉尾巴的故事。于是，“烧尾“二字便有了百折不挠的寓意和前程远大、官远亨通、皇祚无量的象征。
此三说都有升迁更新之意， .knshｕ.故此宴取名“烧尾宴“。唐代的“烧尾“宴会虽然盛行一时，但仅仅维持了二十年左右，到苏瑰始罢。《唐书·苏瑰传》记载:苏瑰拜尚书右仆射同中书门下三品，进封许国公时，独不向皇帝进献“烧尾宴“，当时不仅百官嘲笑，中宗皇帝亦默然。面对著明僚的讥讽和天子的不满，苏瑰直接向中宗皇帝进谏:“宰相是辅佐天子治理国家大事的，现在米粮腾贵，百姓吃不饱，卫士们甚至三天没有吃的，臣虽不称职，也不敢烧尾。“中宗也只得默认。从此，“烧尾宴“不再举行。
烧尾宴食单[据《韦巨源·食谱》(部分)]:
饭食点心:巨胜奴(蜜制散子)，婆罗门轻高面(蒸面)，贵妃红(红酥皮)，汉宫棋(煮印花圆面片)，长生粥(食疗食品)，甜雪(蜜饯面)，单笼金乳酥(蒸制酥点)，曼陀样夹饼(炉烤饼)等。
菜肴羹汤:通花软牛肠(羊油烹制)，光明虾炙(活是烤制)，白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成)，羊皮花丝(炒羊肉丝，切一尺长)，雪婴儿(豆苗贴田鸡)，仙人脔(奶汁炖鸡)，小天酥(鹿鸡同炒)，箸头春(烤鹌鹑)，过门香(各种肉相配炸熟)等。
《烧尾宴食单》有《唐人说荟》本、《说郛》本、《五朝小说》本以及《清异录·饮食部分》等。
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