到了春秋时期，池水晒盐工艺和井卤制盐工艺又得到了发展。
但直到十九世纪初，中国出产的都还是粗盐，到二十世纪初才开始生产精盐，因此蔡筮从不知道什么是精盐。
蔡伯俙微微一笑，说道：“待会儿二叔便知道何为精盐。”
“好吧。”蔡筮从闻言便问道：“大郎，我们该怎么做？”
“麻烦二叔先将锅洗干净，然后烧半锅开水。”蔡伯俙说道。
“好。”蔡筮从点头应道。
蔡筮从烧开半锅水后，便又向坐在一旁的蔡伯俙问道：“大郎，接下来要做什么？”
“麻烦二叔往锅内加盐。”蔡伯俙说道。
“加多少？”蔡筮从疑惑的问道。
蔡伯俙想了想，说道：“麻烦二叔搬把椅子放在灶台前，我看着二叔加。”
于是蔡筮从便搬了一把椅子放在了灶台前，又将蔡伯俙抱到了椅子上站着。
蔡筮从将装盐的罐子抱到了灶台上，蔡伯俙便说道：“二叔先往锅中加半罐盐，然后搅拌一下。”
“半罐？”蔡筮从惊讶的问道。
蔡伯俙肯定的点头说道：“对，加半罐。”
蔡筮从虽然疑惑，但还是往锅内加了半罐粗盐，然后用锅铲搅拌了几下。
蔡伯俙见粗盐完全溶于水后，便让蔡筮从继续往锅内加粗盐，直到粗盐无法溶于水方才停止。
“麻烦二叔抱我下去。”蔡伯俙对蔡筮从说道。
蔡筮从将蔡伯俙抱到地上后，蔡伯俙便走到了让吴二准备的东西旁。U.ukansｈu.c
蔡伯俙拿起剪刀剪了一截素锦，将素锦铺在了底部凿有小眼的木桶内。
接着蔡伯俙又在桶内的素锦上铺了一层细砂石，又在细砂石上铺了一层细沙，又在细沙上铺了一层木炭碎屑。
接着蔡伯俙又用剪刀剪了一截麻布，将麻布蒙在了木桶上。
接着蔡伯俙将木盆放在了地上，然后在厨房找了一个木支架，将木支架放在了木盆内。
蔡伯俙试着提了一下木桶，发现提不起来，于是便又对蔡筮从说道：“麻烦二叔将桶放在盆里的架子上。”
“好。”蔡筮从随即将木桶提到了支架上。
“麻烦二叔将锅里的水舀到桶里。”蔡伯俙又对蔡筮从说道。
蔡筮从虽然不明白为什么要那样做，但还是照做了。
蔡筮从将锅里的粗盐溶液全部舀入了木桶，粗盐溶液经过木桶内部，全部流入了下面的木盆。
蔡伯俙这是利用盐易溶于水的特点，过滤去除粗盐中不易溶于水的杂质。
蔡伯俙让蔡筮从将粗盐溶液反复过滤了几次，然后又让蔡筮从将锅洗净，将反复过滤后的粗盐溶液倒回锅中加热。
蔡伯俙让蔡筮从烧大火，直到锅内水分完全蒸发，析出白色晶体。
蔡伯俙让蔡筮从将锅内析出的白色晶体取出，装在一个干净的罐子内。
接着蔡伯俙让蔡筮从将锅干净，加水烧开，然后加入粗盐搅拌，直至饱和。
随后蔡伯俙又让蔡筮从将锅内上层的饱和粗盐溶液舀出，装在一个干净的盆内。
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