杨明突然觉得这厚厚的一本食谱，变得异常可爱。
如果这个食谱再厚一些就好了。
“但是，你最好不要照搬上面的料理，因为，万一裁判在之前的吃过这道料理，对你的分数可能会有影响。”堂岛银最后做了提醒。
果然，没有这么好的事情。
杨明无力地叹了口气。
“好了，今天是最后一天的课程。”堂岛银大步流星地进入了厨房。
“是。”杨明应声说道。
“你做出一道料理，由我来试吃。”堂岛银对着杨明说道。
“是……对了，堂岛主厨，要不我们进行一场对决吧？”杨明搓了搓手，有些不太好意思地看着堂岛银。
“你想和我进行对决？”堂岛银反问道。
“您听我解释……那个，我也是想找一下比赛气氛，看一下自己的实力。”杨明连忙摆手说道。
“原来是这样啊……”堂岛银托着下巴，略作沉思，“好吧，不过……我不会手下留情的。，你最好做好心理准备。”
“没事，这样才有意思。”杨明摸了一下鼻子，一脸兴奋，“那么，比试题目是什么？”
“比试题目……我想想，就以里脊肉为题目吧？”堂岛银轻声说道。
“里脊肉——”
杨明稍微一愣，在亚洲赛上，四强的题目，好像就是里脊肉。只不过那个题目是牛里脊肉，而且，自己做的还是火锅……这次，要不就猪里脊肉。
“对了，时长为2个小时。”堂岛银最后提醒道。
两个小时？那也就是说，比较复杂的料理，时间可能不够用——
“怎么样？有什么意见吗？”堂岛银刚说出口，却看到杨明二话不说，走到橱柜前，开始挑选自己用到的食材。
堂岛银苦笑地摇了摇头，也开始寻找自己的食材。
既然确定了猪里脊肉，杨明的选择就有很多。考虑到时间限定的，在极断的时间内，很难想出一道合适的菜品，所以他准备做一道比较常见的料理，香煎里脊卷。
因为是食谱中存在的料理，所以，在将食材放在操作台上之后，杨明立刻就开始了自己的操作。
杨明先是把里脊肉洗净，然后使用厨刀剃去比较粗筋，再切成大片。
里脊卷，顾名思义，就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感，使里脊肉不至于太过紧致，所以杨明使用肉锤，对里脊肉进行敲打。
这时候，能否将肉片锤的均匀，是整道料理的关键。在进行煎制的时候，肉层的厚度、以及质地情况，很容易吸引到
在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后，杨明的也终于叹了一口气，擦了一下额头上的汗水后，抬头看想到对面的堂岛银，发现他和自己的做法相似，也是在用肉锤捶打里脊肉。
肉锤击打在砧板上，发出了剧烈的撞击声，恨不得将整个砧板锤裂。
看起来极为暴力，但是堂岛银的用力却极为分寸，一番拍打下来，厚度和杨明相仿。
果然不愧是堂岛主厨。
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