“什么想法？”田大叔问道，一旁的小安等人也看向林云，等着他的回答。
“嘿嘿，你们低头看看自己的碗里！”林云当下神秘的一笑道。“碗里？”田大叔他们闻声低头，结果看到的是还没来得及收拾的剩下的卤下水，不过让林云没想到的是，第一个反应过来的竟然是平时较少说话的小安，只见她一脸欣喜的叫道，“我知道了，林云你的意思是我们去卖卤下水？“
“答对了！”“林云赞赏的看向小安，”猪肉是贱肉，富贵人家不屑去吃，穷苦人家吃也没那么多讲究，大都是白水煮熟加点盐，味道可着实不怎么样，而咱们要做的就是人有我优，人无我有，我们不仅可以卖猪下水，猪头、猪脚、猪尾巴之类的东西都可以卤，甚至山里的野味也能卤！所以我打算开个卖吃食的摊子，主要卖卤制品！”林云这时再次微笑着向大家说道。
“卤制品？”大家疑惑的看着林云？
林云这才反应过来，这名词唐代可没有，也难怪大家不懂。“就是卤味的意思。”林云解释道。
“卤味？太好了，云哥儿你做的猪下水味道这么好，简直比酒楼的大厨还要强，肯定会有很多人喜欢！”小虎听到这里也不由得一拍大腿叫道，“我咋以前没想到呢！”哪知话音刚落，田大叔就在旁边幽幽的说了句：“你小子想到了也没小云这手艺！”惹得众人哈哈大笑让小虎尴尬不已，果然自家父母拆台最厉害了！
毕竟如果不是林云这厨艺摆在这，谁能想到又腥又骚的猪下水能变得如此美味！
几天后的清晨，天才蒙蒙亮，但码头上却已经聚集了不少人，大部分都是在码头扛大包的苦力，等到天一亮，就会有工头们前来挑人装卸货物，工钱每天一结，他们也靠此为生。说起工头，最初是没有的，但是由于大家伙儿都争抢着活干，导致码头上乱糟糟的，偶尔还会发生打架斗殴的事件，于是大家就在十里八乡的工人里推举出来一些人，也是较为有能力的人来做工头，别看他们身为工头挣得多，可是他们每天得负责码头上的大小事务以及去和各个商船接洽，接活给手下的弟兄们做，如若一年下来没有找到多少活，码头上可没有人会跟着你，还会落个不好的名声，还得给手底下的人补贴钱，毕竟大家伙都要养家糊口呢，你这个工头能力不足别人就去别的工头手底下做活了……
而来往的商船们也会把每日的工钱交付给谈好薪酬的工头，让其负责自家的活计！这样商贾们也不用一个一个去找工人。而工头也会给手底下挑好的工人安排活干，将工钱每天结算，付给大家伙。工头们工钱都是在今日交易的钱里抽取份额，像田大叔就较为稳定，一般都在每天二十文工钱左右……
牛大来到码头边的空地，这里已经聚集了不少像他一样的苦力，牛大姓牛，身板也壮的像头牛，用工头的话讲，他天生就是吃这碗饭的，别人一次只能扛一麻包的货，他一次却能扛两麻包甚至三麻包，而苦力都是以量算钱，所以他挣的自然也比别人多。
不过牛大长的人高马大，饭量也是一个顶俩，所以几年下来也是穷的叮当响，有活的时候吃干，没活的时候吃稀，连养活自己都成问题，更别说攒钱娶媳妇了。
现在正值初夏，正是河运除开春季最繁忙的时候，牛大倒也不担心没活干，现在他正捏着怀里的十文钱盘算着怎么花，这十文钱是他一天的饭钱，早上这顿必须得吃饱，否则一会没力气干活，码头边的集市里炊饼一文钱俩个，他一口气能吃四五个，偶尔还得来上一碗咸菜汤，毕竟他们干的是体力活，没盐就没力气，不过现在盐和粮食都涨价了，结果卖咸菜汤的小贩也跟着涨价，一碗都要两文钱，简直太黑心了。
“炊饼~新出炉的炊饼~”只见一个集市边卖炊饼的小摊里一个小贩正吆喝着，不断的从炉上的笼屉缝中冒出热腾腾的饼香！吆喝声刚一出来，牛大这帮苦力就立刻围了上来，各自买着自己的早餐，牛大也挤进人群里向小贩买了四个炊饼花了两文。
“什么味这么香？”就在牛大这帮人正准备啃炊饼时，却忽然闻到一股奇异的香味，紧接着就听到一个少年清脆的叫卖声：“卖卤味咯，香喷喷的卤味哦~小店开业第一天，先到者免费品尝咯~数量有限，先到先得咯~”只见在炊饼摊子不远处有一家他们不曾见过的小店铺，说他是店铺而不是摊子是因为他不是炊饼小摊那样简易的设施，而是一间搭起来的简易木头屋子，有几张木头桌子和椅子供人店内吃食，门口摆放着三口架在砖头垒成的简易炉灶上小锅，而香味正是从其中散发出来的。店铺正上方竟然还挂着一块木头板子（不是牌匾哦~），写着林记食铺四个大字，当然了，牛大这些大老粗肯定是不识得这几个字的。
对，没错，这就是林云这几天和田大叔还有虎子一起完成的铺子，毕竟林云把这当成自己第一次正式的在这个时代的工作，所以他不想像那些流动的小摊那样简陋，而是像茶水摊那样做了一个小店铺，摆上一些田大叔这几天连夜加工的椅子和小木桌子，靠近门口处的店内一角就是一处开放式的厨房，而林记食铺四个大字就是他让田大叔找了村中唯一的吕秀才写的，毕竟普通百姓家中哪有文房四宝，那玩意儿可精贵着勒…………
这时天色已经大亮，码头上的人也越来越多，赶路的、商铺的伙计、管事、小商贩、工人等等，这些人才是码头人群的主流，而这些人也是林云生意的主要客人。
林云身前案板上放着三个陶盘，里面放着红、黄、白、三种卤味，盘子里满是切成小块的卤下水，毕竟一种新食品想要让人接受，就必须要让人知道味道如何，而免费品尝这种后世超市里常用的手段，现在也被林云借鉴了过来。不要钱的东西永远是最受欢迎的，一听到免费品尝，林云身边立刻围满了人，可是却没有人上前品尝，因为他们看到盘子里装着的竟然是猪下水，这平时让人避之不及的猪下水竟然散发着诱人的香味。正当大家心中犹豫着要不要吃一口时，人群中眼尖的就瞅见了店内正吃着卤味喝着稀粥的田大叔父子俩。
“你们看，那不是田工和他儿子吗？”大家顺声望去，只见田家父子两人正津津有味的吃着早餐。小虎连碗都端起来吸溜着，吃的那叫一个香啊，叫去做后世的吃播保证能吸引一大堆粉丝。
“闪开闪开，”只见牛大从人群后面凭着过硬的身体挤上前来，他实在忍不住了看田工吃的那么香，至少这猪下水味道应该可以保证了。“小哥，真的免费品尝？不收俺钱？”牛大怕自己听错又问了一遍。
“对呢，眼前这三盘是给大家免费品尝的。”做生意嘛！总是要投入一些本钱的，只要能在最短的时间内把口碑打出去，这些成本很快就能收回来。听到林云确认后，牛大迫不及待的拿起盘子边林云削制好的像后世牙签一般的小签子，插上一块红彤彤的猪大肠，毕竟三种颜色就属红卤颜色最吸引人了。“嘶~辣，辣，辣！”牛大整个脸都通红，林云赶忙去倒了一杯水递给他喝，牛大接过水咕咚几口喝下，只见林云和人群中的大家都目不转睛地盯着他看，大家是想看看好不好吃，而厨神林云是想看看这个时代人的口味到底怎样，是不是和后世大众那般，毕竟他怕田大叔一家只是特例。
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