孟震拉着苏轼去了伙房，其他人也觉得有好戏看，便都陆续跟了过去。一行人顺着菜香味到就来到伙房门口。没等进去就听见里面稚嫩的童声在大声命令着：“柱子拉风匣！快！好！停！……朝云下葱姜，快，翻炒，对对就这样。下腰花，翻炒，快！！……柱子赶紧拉，别停！继续拉！……颠勺！颠！尽量颠！……柱子停！……朝云，把这个还有这个倒进去。翻炒！狗子，快把那个盆子端过来！……柱子继续拉，使劲！…….好！别拉了！朝云把这个倒进去。翻炒！。。。。。。”
一群人闻声便都不敢进去了，扒在门子窗子旁边偷看着。只见一个小童站在灶火前一个圆凳上面，指挥着朝云和几个下人在做菜。这童子虽年幼，但目光坚毅面色凌然。所敕指令清脆而干练，毫无拖沓之感。一群帮厨的下人虽然年岁大小不一但均比那童子年长了好些，但对他的指令却丝毫不敢违背，被指挥的团团转。每个人都一边擦着汗一边干着活儿，但从神色来看都很兴奋，充满干劲儿！
孟震瞅向苏轼，眼神似乎在问这是谁？
苏轼面露得色，微微一笑道，“这便是我今天要引荐给诸位的主角---我新认的义弟—张懿。诸位觉得如何？”
孟震惊道：“义弟？这辈分合适吗？”
苏轼道：“我这义弟，别看他年岁不大，但天上地下所涉似乎无所不通。至少目前为止，我并未参透他的深浅。至于这辈分？在下倒觉得若以所知多寡而论，他可做我兄有余！！！”
所有人都被苏轼对张懿如此高的评价给震到了。要知道苏轼虽被贬谪至此，那也仅仅是官家（皇家）对他的封杀，是官场对他的封杀。但是苏轼的文采、名头在民间可是一点也不差。当时文人墨客对苏轼的景仰与狂热绝不比现代明星的“粉丝团”差。苏轼在黄州期间，也有不少关系并不是很熟的官员致信给他。信中只是简简单单几句慰问，并无过多敏感词句。其真实目的仅仅是希望苏轼能抽空回封信。因为苏轼的墨宝即便在当前行情下，卖个几万钱也很轻松。以苏轼此等身份却对这义弟如此推崇，众人都觉得疑信参半。
一群人在厨房外对张懿品头论足自然也惊扰到了里面做饭的人们。一道“火爆腰花”装盘后，张懿便命众人停了下来，转身走了出来。
苏轼将众人一一引荐给张懿，张懿也便依次行礼问了安。众人相互介绍完毕后，张懿说道：“诸位哥哥，小弟尚有两道菜肴未炒。烦请诸位先去堂内品菜，容我晚去片刻。”
陈慥抢道：“小友可愿准我等在旁默默观瞻？在下从未见过这‘炒’菜之法，刚刚算大开眼界。却尚未看够！不知。。。。。是否唐突？”众人听陈慥这么说，均同时点头称是！每个人都觉得他这请求简直说进了自己的心坎里。谁都不愿急着回去品尝美味，反而更愿站在这里亲眼瞧瞧这八珍玉食是如何被“炒”出来的。
张懿见劝不动，只好说道：“此处烟熏火燎，众哥哥既然不怕呛，那就随便看吧。”
剩下的两道菜分别是湘菜中的“小炒仔鸡”和粤菜中的“生啫五花肉”。
张懿这次没让朝云嫂嫂代劳，而是自己亲自站在灶前的圆凳上，放慢了速度，边炒边讲解。例如：热锅凉油不粘锅；菜油要烧到什么样子才会出香气；葱姜蒜在不同火候时的不同用法；黄酒去腥，辣子去湿。。。。。。
用了半炷香的时间才把一道“小炒仔鸡”做好。不过宾客都在厨房参观，堂上反正没人急着吃，所以慢些根本不影响。反而是张懿这“现炒现教”的做法却让所有人都开了眼、服了气。
要知道，古代与现代有一个很大的区别就是---秘方与分享！古人一旦有新的发现或者是一技之长，第一时间想到的就是如何包装成一个自己独有的“秘方”。因为一个“秘方”或许能让自己够吃够喝一辈子，甚至萌荫多代子孙！但是现代信息高度发达，各种技术、各种配方早就被各路网友扒了个底儿掉。分享所带来的收益远高于自己藏着掖着到最后却被别人破解。
所以张懿不仅不在乎让人参观自己炒菜，甚至还愿意讲解其中原理。这种风度早就折服了众人。现在再不会有人质疑苏轼为何认这么小的童子做“义弟”了，而且大家都觉得此子“足可为我师焉！”
张懿炒完了“小炒仔鸡”，却见众人都面色凝重，一副弭耳受教的样子。便赶紧打岔活跃气氛道：“最后一道菜叫做‘生啫五花肉’。这道菜可是我研练多次才定型的压轴菜。它不仅可以用嘴吃，也可以让鼻子‘吃’；让耳朵‘吃’！”
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