“老李头，今日怎么这么早就赶来了？”
“乘着这副身子骨还硬朗，多赶上两趟，攒点钱，以后走不动了，也能给老婆子包她最爱吃的猪下水饺子。”
老李头满面红光、精神矍铄，一根小木条儿就能让两头肥猪安分，也是厉害。这是他吃饭的手艺，无论鸡鸭猪羊，给他一根小木条就能让肉贩们拿到最新鲜的肉，这一件事他做了二十五年，讲究，规矩，在雪北城也是个知名的人物。
把两头肥猪赶入了孟仁在猪肉铺外用木头圈出的圈子里，老李头把小木头儿随手扔到了一边，道：
“孟老板，给我准备洗净的猪下水，便抵了今日赶猪钱了，两头肥猪，唐老板仅收你六百钱，我午时一块拿走。”
孟仁应了一声，送走了老李头，从铺子里拿出了一把细长的杀猪刀，非是孟仁平日插腰间的宽刀。
默默地走到了一头肥猪的面前，肥猪好像意识到了什么，用力向前拱去，却被孟仁用左手按住了头，一动不动。右手的杀猪刀进入得很快，没有一点障碍的从肥猪的脖颈插入了肥猪的心脏，肥猪倒地，四肢抽搐着。
另外的一头肥猪已经在围着的木板上撞了两下，却没能撼动，孟仁揪住了肥猪的耳朵，让它反了一个身，同样的一刀，肥猪便没有了摆动的力气。
拿了一旁的两个大木盆，接着猪血，倒入了大量的凉水，不一会儿猪血便结了块儿。
猪血便宜，却有一个“养血之玉”的美称，世代太医的祖家家传医书有记载，猪血“性味咸平，治头痛眩晕，中腹胀满，肠胃嘈杂，宫颈糜烂”，为猪血正了名。
两盆猪血，已被雪北城的录事蔡强所预订，蔡强算是吃猪血成了瘾，孟仁听他家家丁说，他没有猪血是一米不沾的。
孟仁倒也不在意，两盆猪血二十钱，比平常的价钱高出了三成，谁也不嫌多挣。
处理好猪肉，辰时已末，孟仁用烧猪的火温了一壶小酒。
酒水入肚，多的是灼烧感，雪北酒家卖的烤酒，喝下去的就是一团火，吃口菜，再来一口酒，回味无穷。
突然听闻到了嘈杂声，掂量了一下酒壶，还有半壶酒，无奈把酒放到了一旁。
雪北的早上，带着凉意，凉意未散之前，人们大多不愿离家。
巳时已到，温度逐渐升起，买菜的妇人与家丁都到了长街上，准备购买蔬果与肉。
带着笑意，孟仁忙碌了一个小时，看着一个竹篓的铜钱，摇摇头，猪肉铺虽然挣钱，但也存不下多少，家里前前后后收留了七个小孩，一日的吃食也得花上不少钱。
一个深色家丁服的机灵青年走到了猪肉铺前，道：
“孟仁，一斤精肉，不要半点肥腻，再来一块纯肥的，傲油用。”
孟仁点了点头，取下一块猪的背脊肉，这儿的肉最嫩，切出来的精肉是最好的。
这家丁是承奉郎家的，机灵似鬼，平日都是他负责采购承奉郎家的食材，每次都能被他扣一些出来放入自己的兜里。
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