“餐饮大佬()”查找最新章节！
在跟周老板达成口头协议后，柳下辉便立刻行动起来，分别联系IDG资本与天图资本，然后溢价收购他们的股份。
威胁利诱之下，柳下辉花了将近三个亿，把IDG资本与天图资本手上合计28.5%的股份全部收购了过来。
随即，又花了一个多亿从周老板夫妇手上收购了16.5%的股份，让老柳餐饮的持股数达到了柳下辉所要求的45%。
在完成这些之后，已经到了9月份。
然后，就像海底捞一样，老柳餐饮一跃成为周黑鸭唯一的食材与调料供应商。
正如之前双方商谈的一样，把供应链交给老柳餐饮之后，周黑鸭所获得的好处极大，一来可以精简人员，节约用人成本。二来食材与调料价格降低，而且质量还提高了一筹。
当然，弊端也有，那就是把供应链全部交出去，其实是很危险的事情，一旦有什么变故，就要任人拿捏了。
如果是其它供货商，周老板肯定是不敢这样干的，不过老柳餐饮不一样，它现在已经是周黑鸭的最大股东了，跟它合作倒也不怕被坑。
毕竟老柳餐饮作为餐饮界霸主，坑合作伙伴这种事情一旦传出去，那名誉损失可不是区区一个周黑鸭所能弥补的。
因此，周老板对此还是很放心的。
于是，竞争力起码比之前强几倍的周黑鸭，开始在柳氏集团的大力支持下，大刀阔斧的加快了发展速度，原计划一年新增一百直营店，如今这个目标已经定到了三百。
足足增加了三倍。
同时，周黑鸭也开始跟微信以及老柳外卖合作，不仅仅可以使用微信支付，还在微信上开发出一个小程序，可以直接在微信上点单支付。
在柳下辉忙着打造老柳系餐饮时，今年春晚的合作不出所料，被腾讯拿了下来，足足花了十个亿，让春晚节目组笑得牙都弯了！
拿下春晚后，腾讯那是非常重视，极力要搞好这次的合作，不求能够超越微信，但效果起码不能太差，否则就亏大了。
如今，移动支付领域，微信支付占据了54%的市场份额，支付宝占据32%的市场份额，Q信支付的市场份额大概在10%左右，剩下的4%则由剩下的支付软件瓜分。
而理财产品，同样是微信一家独大，零钱通的用户已经达到三千万以上，总金额更是高达千亿，成为理财产品中的独角兽，没有哪一家能与之相提并论。
排在第二的余额宝，用户也有几百万，总金额也达到了百亿级，也算是非常牛逼了。
至于财付通、活期宝等等，那都是十亿以下的规模，不值一提。
……
在成功入股海底捞与周黑鸭后，柳下辉并没有停下打造老柳系餐饮的脚步，他要全面制霸国内的餐饮市场，准备入侵餐饮的各个分类，成为每个分类领域里的餐饮大佬。
这一次，他看中了餐饮市场中份额不低的一个分类，这个分类就两个字——米粉！
俗话说“北面南粉”，如果说北方是面食的天下，那么南方就是米粉的天下。
说起米粉，在我国有两个嗦粉圣地，一个是桂省，另一个就是桂省的邻居湘省，这两省的米粉流派众多，知名度也极高。
湘省米粉中名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等。
而相比起循规蹈矩的湘省，桂省的米粉显然更有特色，知名度也更高。
比如已经在全国泛滥成灾的桂林米粉，火遍全国的柳州螺蛳粉，以及比较低调但能跟前两者相提并论的南宁老友粉，这是桂省赫赫有名的三大粉。
除此之外，还有玉林牛腩粉、宾阳酸粉、百色羊肉粉在圈子里都有各自的拥趸。
然而，这些都只是知名度相对来说比较高的，还有更多名气虽然不大，但味道极佳的米粉没有计算在内。
不过，最可惜的就是，桂省的米粉名气虽大，但质量却参差不齐。
比如说桂林米粉，它的名气就特别的大，即使出了桂省，桂林米粉的店面也随处可见，它们通常散落在那些地段并不怎么好的街道上，空间狭窄，桌椅紧凑。
往来的食客也行色匆匆，一副不会久留的架势，吸溜几口就解决掉一碗粉，再喝几口汤，一顿便捷、实惠的午餐就解决了。
桂林米粉实惠，但鲜少有人认为桂林米粉是值得仔细品尝、认真对待的美食，这说实话多少有点委屈了它。主要是北上的桂林米粉，从经典做法到吃法，都与原产地有着明显的差异。
即使你吃过不少桂林米粉，也不一定意味着你见识过真正的桂林米粉。
比如在很多人尤其是外省人的眼里，桂林米粉=汤粉，这显然是一个莫名其妙的错误。
其实正宗的桂林米粉的吃法是“干拌”，即拌粉不下汤，拿到粉就加汤这是外行吃法。等吃完了或吃得剩少许粉再舀一勺骨头汤喝，舒坦。
还有，桂林米粉中最经典的是卤菜粉，而不是如今大城市里流行的汤粉。
所谓卤菜粉，就是将鲜粉在沸水中冒热盛碗，然后店家在粉上辅以锅烧、卤牛肉等“卤菜”，淋上卤水、香油。食客再根据口味自行加入酸笋、炸黄豆、油炸花生、酸豆角、葱花、香菜、剁辣椒等配料，也有人不放酸笋和酸豆角。
据说传统的卤菜粉在食用时，是不放酸的，因为“卤水味不够，就用酸来凑”。
卤水，才是桂林米粉的魂。
虽然新鲜米粉有米香和微微发酵的味道，但仍需卤水提味。所以米粉好吃与否，关键在卤水配方。
大体上，桂林卤水的制作方式是先在锅中掺入清水，然后加入花椒、八角、桂皮、草果、丁香、陈皮、槟榔、甘草、罗汉果等香料和作料，先用武火烧开，后用文火熬制约若干小时，最后滤去料渣，即得卤水原汁。
↑返回顶部↑