10.1.1.5淘米
大黄米在做豆包的时候，最先是需要经过淘制的，也就是小村人所说的淘米。那些年每一天做小米饭、苞米碴子的时候也要淘制，这是平时的淘米；进了腊月的时候，蒸年干粮的时候所说的淘米，就有所指了；不是在小村生活过的人，要知道这个细节的时候，恐怕还是有些难度的。小村有的时候所说的有些话，联系不同的时日，不同的环境，还是有不同的含义的。往往在进入腊月之后，小村人遇见了，闲聊的时候总是不忘了问一句：淘米了吗？这个淘米指的就是淘大黄米、蒸黄面豆包，也是小村蒸年干粮的一部分。
淘米那时候在小村是一件家家都要做的事情，淘制的大黄米，可多可少，多的时候百十斤是有的，少的时候，二三十斤也是有的。淘米普遍用的是泥大盆，也就是前面所说的泥大盆，我们在前面是有过叙述的。
说到淘米自然是把混在米里面的一些杂质清除出去，比如一些细微的草末子，比如小土垃KS么的，不同的杂质除去的方法也不相同，对于那些草末子，都比较轻，一般都会漂在水面上，用笊篱就能够轻松的把它撇出去，那些小的土块，在水中多半会溶在水里面了，自然就不会在米里面了。苞米碴子有一个问题，就是它里面的苞米脐子是需要清除出去的，这个工作同样用笊篱来完成。
10.1.1.5.1苞米脐子
我在小村生活那些年这个苞米脐子是作为饲料给鸡鸭鹅吃的，现在（2022年）就不一样了，据有关资料显示，这个苞米脐子能够制作出来一种油料给人们食用，大约是这样的：每一百公斤保苞米中含有八到十公斤苞米脐子，每一百公斤苞米脐子可以制成三十五到四十公斤苞米油，大体上就是1000公斤苞米含有100公斤苞米脐子，这100公斤苞米脐子能够制成35-40公斤苞米油。我们以2020年03月27日锦州港玉米价格1930元/吨计算，1000公斤苞米价格为1930元，折合成苞米油的成本，就是55元/公斤，没有计算中间的加工环节的成本。不过我看到同一时间的网上玉米油的价格是43元/4升，这个数据就不一样了。苞米还有其他部分可以应用的，这些部分的应用与苞米脐子的应用并不矛盾，换句话说，苞米脐子的价格不可能是1930元的价格。这仅仅是我的推测，不代表实际价格。
我们也仅仅是说说这个苞米脐子的用处，没有去深究这里面的价格问题。不过有一个问题就是那时候我们认为这个苞米脐子是一种饲料给鸡鸭鹅吃的，现在我们似乎有了一个想法就是，好像那个当初的鸡鸭鹅才是吃到了真正的精品了，呃这个也就是说说吧。
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