河豚宴（1 / 1）

河豚宴河豚，也叫球鱼、充气鱼、膨胀鱼、气球鱼，是热带海洋中普通的但又有些让人猜不透的鱼类。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而得名。当它受到惊吓、打搅或兴奋时，它就把水或空气压入体内的一个袋子里，以此威吓敌人，阻止捕食者的进攻。河豚鱼由于要使身体收放自由，所以它没有肋骨和骨盆，也没有鱼类的流线型体形。河豚属于四齿类，它鹦鹉般的嘴里长着四颗牙齿。这有助于它撕碎螃蟹、软体动物、珊瑚、海胆和海星，但无法帮助美化它那笨拙畸形的外表。在100多种河豚中，许多还是有毒的。在日本，河豚是美食家眼中的上品，尽管它非常丑陋而有剧毒，人们还是用柔软、细嫩、丝一般软滑来赞美它，说它是难以形容的美味。根据化学分析，河豚含有河豚毒素，河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐，进而发生心跳和呼吸停止。这是一种比可卡因效力大100倍的麻醉药，比马钱子毒25倍。从一只中等体型河豚中提取的白色粉沫－－一片阿斯匹林的1/10大小就可以毒死30个人。一毫克能致人于死地的毒药只有针尖大小。河豚是人类餐桌上最毒的动物，而且其毒性现在还无药可解。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。在一次事故中一个人仅仅吃了一口烤河豚的内脏就昏迷了24小时。河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10－30分钟，长至3－6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4－6小时死亡。吃完这最鲜美的东西后能活下来的秘密在于准备工作。河豚可食用的部分是它的肉，只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。有资格烹饪河豚的厨师一定要经过严格的训练，通过严格的考试，学徒3年以后才可以开业。一些技术不过关的学徒，因为考试时要自己试吃，所以往往临阵脱逃。把河豚收拾干净，去掉有毒的部分后，下一步就要把河豚艺术地摆放在盘子里。河豚的肉要切成极薄的片，在大盘中摆成精美的图案，令厨师最丢脸的是他的顾客被人抬出餐馆。与此相比，菜没做好，被顾客退回来，倒并不太重要。宰杀河豚时，需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时。若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指，也会引起中毒。“河豚宴”摆设在榻榻米雅室里，它用古朴而小巧的数十款传统陶瓷餐具，再配以玲子小姐的全跪式服务礼仪。河豚的最具挑战性的吃法是“刺身”。只见气乎乎圆滚滚的几条河豚捕捉进厨房，不过十来分钟工夫，几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中的极品就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。河豚鱼肉很白很密，鱼肉中没有小鱼刺，极容易切成鱼系或者鱼片.而且经过水泡也不断掉，作出来的菜洁白漂亮，有很鲜的香味。鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在盘子里，散发着难以抗拒的诱惑。端上来一大盘，仔细一看，切得像纸一样薄。心下琢磨着，筷子在盘里划拉一大圈，好几片一起送进嘴，光滑入口轻嚼几下就咽下去肥滑爽口。雪白的河豚刺生在瓷盘中绽放，缀以大葱梗、小葱花和青柠檬，四周辅以香醋汁、甜酱油、生姜丝、萝卜泥等味碟。这河豚片薄得还能透出瓷盘的青花来，kelen心生几分崇拜，玲子小姐的刀功何等炉火纯青。这次河豚宴共有八道佳肴，它们分别是：第一道是主打酒品，为烤焦的河豚鳍泡清酒；第二道为“前菜”，冷盘“凉拌河豚皮”。河豚皮切成规整的细长丝，再辍以生姜丝和芝麻仁，松脆而有韧性，嚼之满口辛香。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用；第三道是压席的“刺身”主菜，即生食河豚鱼片。硕大的瓷盘中铺满的生鱼片犹如大丽花层层绽放，中缀以大葱梗、小葱花、野桔瓣、芥末膏和河豚肝花，四周辅以香醋汁、甜酱油、辣根粉、生姜丝、萝卜泥、苏子叶等味碟。食之鲜美软嫩且又清香滑口。第四道为“烧物”，即烤豚白———精巢，它非常油润但不腻人，还未细细咀嚼，便轻轻地滑入了食道，宛如吃法国奶酪一般。河豚鱼肝，毒素仅次于卵巢，经过多次加工可有选择食用，鲜香滑嫩，食之麻感，带有让人沉醉于其中的刺激，飘飘欲仙，俗称“河豚醉”但这是河豚毒性最大的地方，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。吃河豚死亡的情况，除了自家没有处理好，剩下的是由于河豚爱好者为了寻求强烈的刺激而恳求厨师为他们做除去毒素(不保险)的肝和卵巢。尽管吃了这致命毒药的恢复率为50%，食用内脏往往就成了真正的“最后”晚餐。即使经过仔细的清理，河豚体内还会有微量河豚毒素，少量食用会引起轻微的麻醉效果。“河豚醉”的感觉表现在嘴唇轻微发抖，指尖微微发麻，这是吃河豚最愉快的感觉。没有人认为这种反应会导致死亡。为什么预定河豚的人那么多，人们要等上几个月，花重金吃河豚呢?这是冒险品尝美食呢?还是俄罗斯轮盘赌的东方翻版呢?河豚是像大多数危险食物一样是强力春药吗?或者是不是我们仅想告诉朋友，我们吃了河豚并且依然健在?第五道是“天妇罗”，采用取肉后的河豚散碎骨架拖粉蛋糊软炸而成。它好像裹炸的山鸡肉，却丝毫不见油迹，且酥香中透着几分淡爽。第六道为“后碗”，即座汤———河豚鱼头火锅，配置有金针菇、香菇、豆腐、粉条、圆年糕、芹菜、大白菜，大葱等辅料，同样满锅不见半点油花，清素可口。尤年糕入汤即软，柔糯甘甜。第七道是主食，乃河豚鱼片煲饭，内加鸡蛋、葱花、紫菜、色彩靓丽；随上日式泡酸梅、泡萝卜和芝麻咸菜佐食，这另有一番饮食风韵。第八道为餐后饮品，冰镇野桔汁和九洲绿茶。野桔汁酸涩而苦，能化食；而绿茶则呈粉末状，用沸水在玻璃杯中冲匀搅拌，闪现出绿茵茵的翠色。三人宾主尽欢，吃完这顿河豚宴席。“河豚醉”的症状最先在kelen身上发作，这倒不是他吃得多的缘故，而是他身体强壮，血液循化新陈代谢快，河豚毒素最快发挥效果。同时，kelen没有吃过河豚，身体没有耐药性，因此他的身体反应很强烈，短暂的抽搐后就进入了昏迷。虽然如此，kelen却发现自己的五官感觉还在运作，就像瘫痪的人一样。紧接着玲子小姐和野村先生也发病了，只不过他们的症状要轻微得多，他们只需要斜靠着桌子，静静享受一阵飘飘欲仙的感觉，就缓过劲来了。野村先生似乎很享受这一过程，从旁边的装饰架上取下一支陶笛，呜呜咽咽的吹奏了起来。玲子小姐，不知是不胜酒力，还是受制于河豚毒素，迷茫的眼光最终集中到kelen挂在胸前的陶笛上面，纤细白嫩的手掌伸到kelen脖子上摘下陶笛，加入了野村先生的演奏。此起彼伏的笛声，弥散着感怀春逝的气息，配合着眼前的河豚宴，阐释者他们“光荣而死”的生活信念。Kelen脑海中挥之不去的是那悠扬寂寥的笛声，有风刮过丛林的呜咽声，还有玲子小姐含着洁白细腻的吹口，留在上面的香甜的胭脂。“河豚中毒后，患者大脑功能的损害是可逆的，但持续时间较长，而病情愈重，脑电图改变愈大，持续时间更长，并逐渐出现震颤麻痹、记忆力减退等改变，不同病期脑电图的表现是不同的，急性期脑电图异常程度较重，随着病情的好转，脑电图也逐渐恢复正常。”kelen恢复意识之后，第一句听到的，就是这句冷冰冰的医生诊断。也就是说，三人同吃河豚，唯独kelen中招。他只能对此报以苦笑，既然没有办法尽快解除病症，只好出院静养了。几乎在所有公共医疗比较完善的国家，病床的紧张都是一个通病。通常患者抱着将病床当暖床，将住院当疗养的心情，赖在医院不走。Kelen所在的这种高级看护病房更是被人抢破了头。Kelen最讨厌的地方，就是医院，以及白色的东西。Kelen这间病房，有两张病床，在他对面的是个身体很好的老太太，虽然是互相有屏风遮挡分离，kelen还是觉得不方便。在日本这种资源紧张的国家，男女混合病房，似乎连这种高级病房都不能避免。Kelen的主治医师是一个从东大毕业的博士，年龄比kelen大一轮，具有日本宅男的一切特征：怕生，话少，未婚。这天，他又溜到kelen的病房流连忘返，跟kelen的话出奇的多：“在一些病例中，止痛效果甚至可以延续15天。这种药物可以阻断发向大脑的有关疼痛的神经信号，其止痛效果比吗啡强3000倍。”医生补充，也就是说kelen在半个月以内是没有疼痛的感觉的。或许在这期间去看一看金姬媛，可以让kelen承受得住。Kelen正想着，要问问出院的事，抬头发现医生的视线被一道靓丽的身影吸引了，kelen推了推目瞪口呆的医生：“山田刚司医生，请注意一下仪容，口水都留下来了！”医生生猛的吞下一大口口水，虽然视线收回来了，但魂却被勾走了：“严肃点，严肃点，这是医生和病人之间在探讨病情，你老跟着掺啥呀这是。我看这腿怎么回事！”说着山田医生拍了拍kelen的腿，kelen立马领悟，撑着下了床，山田医生指着房间正中：“走两步！走两步！没病走两步！走！”Kelen全身紧绷，像僵尸一样，一蹦一跳的故意向屏风上撞。哗啦的一声，他撞到了屏风，整个人压在了屏风上。屏风的另一边，老太太在和女孩说话，收拾东西，被这突如其来的变故吓了一跳。那边山田医生跳了起来：“还愣着干什么，快点把他扶起来啊！”女孩俯下身体和山田医生将kelen扶起来，架到病床上。女孩惊叫一声：“呀，他流血了！”说着下意识的用床单去捂住kelen腿上的伤口，山田医生尖叫一声：“不要碰他！危险！”说着，将女孩的双手抓起来，在自己的工作服上面把血渍擦掉。又拿起推车上的消毒棉沾着苏打水一次又一次的清洁者残留的血迹。那神情，温柔的像是十几年的老夫妻：“你知道他是什么病就敢碰他！”山田医生装出生气的样子训斥道：“他的血液含有高浓度毒素，即便是皮肤沾到了，也会中毒”女孩吓得不会说话了，看着山田刚司就像是上帝一样，老太太也吓坏了，哀求着他：“医生，我女儿不要紧吧，求你救救她吧！”山田一副神棍的摸样，指着kelen说：“看见他没有，发病的症状初期口唇、舌尖麻木，舌和喉咙苍白，并且有蚁走和辛辣感，继则全身麻木，肌肉颤搐，共济失调，四肢无力瘫痪，最后进入广泛的肌肉麻痹：咽和喉最先麻痹，导致失音和吞咽困难，进而语言能力丧失，最后眼球固定，且常伴以惊厥。从发病到死亡，整个过程患者始终神志清楚，敏锐，但也有部分患者呈昏迷状态。”山田医生看了看在他怀中吓得像鹌鹑一样的女孩，嗅了嗅近在咫尺的诱人香味，亲切地向老人解释：“你看到过电视上的僵尸吗？”老人茫然的点点头，听着山田医生的话：“这种病的症状就和僵尸一样！”女孩一听这话，啊！的发出一声惊天动地的尖叫“不要啊！我不要变僵尸！”然后猛然爆发出求生的本能，一把拎起山田医生“医生，你要救救我，你要救救我！”一边哀求，一边像摇存钱罐一样，摇晃着低她一头的山田医生。老太太在一边看到了不对劲，朝女孩喊：“爱和麦斯，快放开医生，他要死掉了！”爱和麦斯一松手，山田医生像个稻草人一样“啪嗒”的掉在了地上，喘息着，翻着白眼。经过这次意外，kelen发现自己的麻痹症状恢复的更快了。山田医生自作自受，不但没有得到女孩的欢心，心中那个完美的爱马仕小姐瞬间变身奥特曼，还有什么比这更绝望的？好多时候，人们对事物的看法，其实是自己强加到事物身上的。我们看到樱花，一定会想到必然是美丽芳香的，只有离它近的人才会为花粉过敏而头疼不已。我们看到漂亮的女孩，必然会将一切美好的品德和好运光环套在她头上，却不会去想象她为了保持身材而节食的痛苦。爱马仕那样的高级白领，有她们生活的圈子和习性，山田医生也许还不明白现实的残酷，只能一次次的在她面前输的精光，或许青木原就是他的归宿。Kelen庆幸自己的觉悟和警醒，现在摆在kelen膝盖上的这一盒子四件套的陶笛，就是野村先生对kelen最好的赞许。这样想的kelen，扭头看窗外，高速大巴从汉城驶向洪城，已经接近终点了。Kelen在5月30日在汉城要举行一场世界杯开幕的表演，回汉城不去看看金姬媛是怎么也说不过去的。金姬媛葬在洪城，这里有她小时候熟悉的一切，这里的空气里有她的味道。Kelen到达的这天，洪城在举办“洪城陶笛音乐节”。在市中心的露营公园里面，搭建了许多帐篷，有给外国游客住宿的，有供给厂商展出贩卖的，还有供人表演用的小舞台。有当地的工匠艺人，兼职表演和教学。在宣传室的大屏幕上面，播放着艺人表演陶笛的v，其中有一支是“故乡的原风景”曲子的v,画面是根据香港电视剧《神雕侠侣》改编的。当小龙女跳崖的那一刻这首音乐作为配乐出现时被发挥到了极致，可以说和剧情配合的天衣无缝，幽怨的旋律刻画出了男主人公的悲伤和无奈的心情。高耸的山峰，瑟瑟的寒风，无一不衬托出剧情中场面的悲凉，加上陶笛深邃的旋律，那种生离死别的感觉仿佛感染这每一个观众。往事在眼前浮现，脑中徘徊，但已是物是人非，此时，只有这首音乐能够表达一切。Kelen看到女主人公的第一眼，就觉得，这是金姬媛的样子。果然，这里有金姬媛的味道，她一定在世界的某个地方，就像电视剧里的悬崖深潭一样，与世隔绝，不受打扰，安静的度过余生。这样想着，kelen的心情却难以接受，这种自欺欺人的安慰，心情更糟糕了。在这个群山环绕的小城市里，却有着一座古朴不失大气的教会堂。墓地绵延，绿树拱垂，但经常有人打扫，kelen在这里寻找金姬媛的位置。Kelen寻了一上午，毫无头绪，去找神父，却被人告知去迎接客人了。也许他们两个真的缘分已尽，就连这一面都没办法相见。Kelen徘徊在教堂外的小径，昨夜的疾风骤雨摧残着路边上的樱花，萎缩飘落的花瓣像雪花一样混入泥土中，让kelen感受到冬雪的气息。对金姬媛的思念像潮水般涌过来，kelen坐在小路街口的长椅上，打开琴盒，和着歌词，弹奏着对女孩的爱意：对不起我爱你你伸出一双手穿过黑夜握住我两个人的手心里有一整片宽阔的天空如果这就是终点我怎么忍心在此结束北风呼啸着带来浓浓的冬天我们每一步都更加接近爱的季节我们分享这一年的第一片雪花只要有你在身边看着大地从灰变白看着太阳落山爱意浓浓就像聚集的云我们还不确定我对你的爱是否足够强大但那是我发自肺腑的感情有你在，我就不会放弃我能克服胆怯，坚如磐石如果只剩最后一面，我愿意留给你微笑如果要能够永久，是你给我希望没有你的夜如此寒冷白昼如此短暂现在有你温暖我的前程错乱的世界也不再纷扰我们分享这一年的第一片雪花只要有你在身边看着大地从灰变白看着太阳落山爱意浓浓就像聚集的云我们还不确定我对你的爱是否足够强大但那是我发自肺腑的感情如果有一天你迷了路我会变成一颗星星指引你在你悲伤落泪的时候永远有我在你身边我们分享这一年的第一片雪花只要有你在身边看着大地从灰变白看着太阳落山爱意浓浓就像聚集的云我们还不确定我对你的爱是否足够强大看着大地从灰变白看着太阳落山我们分享这一年的第一片雪花只要有你在身边寒风北吹天空失去光芒我们仍将在一起思念的旋律，一发不可收拾。Kelen从第一次从len口中得知金姬媛的下落，却没有深问，说是对于初恋的敏感也好，说是对于感情的漠不关心也好。总之，在那一刻，他和女孩的命运交叉而过，再无可能相会。想念是会呼吸的痛在东京铁塔第一次眺望看灯火模仿坠落的星光我终于到达但却更悲伤一个人完成我们的旅途你总说时间还很多你可以等我以前我不懂得未必明天就有以后想念是会呼吸的痛它活在我身上所有角落哼你爱的歌会痛看你的画会痛连沉默也痛遗憾是会呼吸的痛它流在血液中来回滚动后悔不贴心会痛恨不懂你会痛想见不能见最痛没看你脸上张扬过哀伤那是种多么寂寞的倔强你拆了城墙让我去流浪在原地等我把自己捆绑你没说你也会软弱需要依赖我我就装不晓得自由移动自我地过想念是会呼吸的痛它活在我身上所有角落哼你爱的歌会痛看你的画会痛连沉默也痛遗憾是会呼吸的痛它流在血液中来回滚动后悔不贴心会痛恨不懂你会痛想见不能见最痛我发誓不再说谎了多爱你就会抱你多紧的我的微笑都假了灵魂像飘浮着你在就好了我发誓不让你等候陪你做想做的无论什么我越来越像贝壳怕心被人触碰你回来那就好了能重来那就好了“啪啪”，kelen身后有人。天色已经黑透了，kelen只看见身后有几个人影在闪动，却没法看清楚面貌。本来不痛快的心情，因为被人打扰，更加阴郁。他没有和来人搭话，只是点点头，打了个招呼，转身离开了。夜里淅淅沥沥的下个不停，嘈杂的雨滴终于伴随着kelen纷乱的心情一同入眠了。在梦中kelen置身于独立峭壁之上的哥特城堡，一种浑厚，有穿透力的音乐声从顶楼传来。它的音量如此之大，以至于kelen可以从中分辨出海浪的声音和海鸟的鸣叫。它的音色是如此熟悉又陌生，如同手风琴般音域宽广，却又比手风琴还声音洪亮，简直可以说是震撼人心。Kelen渐渐从梦中醒来，浑厚的乐器声却更清晰了。走出寄宿的旅馆，就看见马路对面的教堂围了一圈村民。那洪亮的声音就是从里面传出来的。朴素的礼拜室尽头，安放着一架巨大的管风琴，键盘旁边坐着一位穿着长裙的女性演奏家。管风琴金属质感的亮银色音管与白色背板融为一体，有一定倾斜度的音管设计暗喻着山脉的陡峭，而高达9米的管风琴整体音管排布设计带来了雄伟、庄严的视觉效果。管风琴所有部件均按照德国瓦尔德克尔希城古老的制琴工艺传统，全手工打造。管风琴整体长16.9米、宽3.3米、高9.1米，净重21吨，和音扩展为76个音栓，共有4895个音管（其中木质音管364根，金属音管4531根），配备4排手键盘、一排脚键盘，总计20个连接器。这是目前韩国最高、最大、音栓最多、功能最棒的管风琴。它在音色设计上既富有德国浪漫音色又具有法国交响乐音色，设计师对弦乐进行了进一步拓展，构造了数个管弦乐独凑音栓，并以德国、法国和英国风格调音。每一架管风琴都独一无二，不同的场合、不同的建筑、不同的人、不同的心情，得到的是不一样的管风琴音乐，管风琴的音阶广，音韵控制难度大，弹奏时要考虑观众的分布情况。德国制造商通过布置音阶、风压、调音等方式对管风琴进行了内部结构的设计制造。演奏家一边演奏，一边有协助人员记录哪些地方需要调整。修缮。Kelen被这件伟大的乐器所吸引，渐渐走进演奏者，欣赏她的演奏。说起来，手风琴和管风琴比起来，就是一个简化版的简化版，中间那个简化版是钢琴。管风琴的音色特别适合教会演奏福音音乐，比如“威斯敏斯特大教堂的钟声”，“上帝是我的坚固保障（Ein‘FesteBrg）”，演奏起来直接洗涤心灵。由于管风琴的零件繁多，做一次调试，是相当长的一件工作。到中午吃饭的光景，村民们都返家吃饭去了。Kelen在街上定做了一些汉堡和披萨当午餐带给调音忙碌的工作人员，工作人员以为kelen是教会的工作人员，教会的工作人员以为kelen是热心的村民，也没有多做谦让。大家进餐的空闲，那位演奏家也空闲了下来。她径直走到kelen面前，伸手：“kelen先生，谢谢您的款待！这本来是我们分内之事，反倒劳驾您破费了。”女演奏家一再的致谢道歉，反而让kelen不好意思了：“我还不知道您该怎么称呼呢？我这样很失礼啊。”女演奏家从手包里拿出一张卡片，双手递给kelen：苏贞和（senje－r）MsterfMs,EhWensniversity,sel,Kre梨花女子大学音乐大学院，硕士（1996年）Rently,AdjtPrfessr,PiChiniversity,Dejn,Kre大田百济艺术大学副教授Orgnist,nityChh,Sel,Kre汉城洪城教会管风琴演奏者Kelen一看名片，念到：“苏贞和教授，能认识您是我的荣幸！”kelen再次向女士鞠躬90度，握手致敬，苏教授也回礼：“哪里哪里，说起来，我还是kelen先生的歌迷呢。我非常喜欢您弹奏的手风琴曲子，如果改编成管风琴的版本，我想也会很棒的！”这也是kelen心里所希望的，能够尝试一下这种难得一见的乐器，的确是很难得：“谢谢您的喜欢，我很喜欢管风琴这种乐器，如果您愿意提供帮助，我将会很感激的！”苏教授也有些动心，管风琴的曲子太单调，除了教会音乐，就是巴赫的曲子，脱离世俗太远，给乐器的教学和推广都带来很多麻烦。手风琴原本是被当做一件玩具，可是在皮亚佐拉的努力下，它广泛的进入了舞曲演奏的现场，成为高雅音乐的演奏乐器。另一方面，作为流行音乐的知名人物，kelen将手风琴带入到流行音乐的演奏现场，导致学习手风琴的潮流。如果，管风琴也能被大众熟悉，对于这种乐器的推广和教学，是有极大助力的。“那您什么时候有空？我们尽快开始吧！”苏教授也知道，作为艺人是身不由己的，只能凭运气了。Kelen要考虑到演唱会的档期，只要避开，就不会有太多麻烦。Kelen笑着说：“我也许比你想象的还要有空呢！那也不能耽误午餐时间吧。”说着递给她一个汉堡。苏贞和在琴前面忙活了一上午，也是浑身僵硬，一边起身活动肩膀和脖子，一边向kelen抱怨：“弹琴真是一件让人快乐又痛苦的事情啊！”说着伸出修长的双手“你瞧我的手，几乎没有那个关节没有炎症的。“放松”这二字的涵意，对我身为钢琴家的角度来看待，是个学习的基础，而并非音乐研究的终点。然而很多弹琴者被深困其中、深受其害。要谈到放松及弹琴的运动伤害，则几乎是和声音音色的处理划上等号。一个弹琴者，绝对不可能将这两件事分开而谈，这也牵涉到学派的问题。俄国的钢琴演奏学派，非常重视何种声音用何种动作，它将头脑（乐思、音乐的表现力）及肢体（如何做出脑部所想要的声音效果）密切结合，任何乐曲上的一个环节，都和肢体的运用密不可分。其学派的精髓是在演奏法基础手法的研用，“Prtent”（类似弦乐拨弦法Pitzt）的运用，使弹奏者发挥出淋漓尽致的音响效果而不受伤，无论跳音、连奏、具歌唱性或宽广庞大的音型，都是出自Prtent的变化融合肢体上的结合，使钢琴发出共鸣。另方面，学生与老师间的互动是非常重要的。一个老师必须具备能力能适时告诉学生，何种弹奏需用哪些部位的力道，示范正确性与错误性的动作，哪些部位为疼动的起因，要有能力帮助学生改善。因为要如何避免练琴所带来的运动伤害，则是和音乐的处理（音色的要求）息息相关的，绝对不可能分开而谈。若有好的学派引导下，相信会使学习者更加减少及避免伤害的机会。”这让kelen深有同感，每个弹琴者都害怕得到职业病。小至手腕僵硬无法放松，大至嵴椎的受伤所造成的症状，时有所闻。学习音乐的学生，常因使用动作的技巧没有充分正确的了解，或使用塬来错误的技巧而造成肢体伤害，甚至被迫放弃弹奏，以致无法随心所欲学习而埋没可贵的才华。每位演奏家都在追求舞台上的完美演出，年轻演奏家们显然在技巧练习上，付出越来越多的时间於更具挑战性的手指训练，然而，过程中难免会引发各式各样的训练伤害。19世纪的舒曼全心投入成为钢琴家的练习中，因为起步太晚，舒曼强迫自己大强度长时间的练习，据说他自己还发明了一种机械来锻炼手指的肌肉。这种错误的练习法使他右手的中指完全麻痹。音乐家就如运动家一样，靠着肌肉的运用及耐历来持续的练习及表演；也正因为如此，音乐家也就无可避免的面临肌肉受伤的危险，这也就是所谓的职业病。现今，演奏家运动伤害几乎像流行病一样普遍，即使许多已经受伤的演奏家依旧不以为然地在经验着它带来的疲劳和缺陷。虽然可靠的方法去估计有多大比例的专业音乐家为此所苦，但是有人说这个比例超过百分之五十，而在钢琴家中比例还要高一些。精确的数字并不重要，重要的是伤害真的非常普遍。很多演奏家家，一旦受了伤，因为几乎无人能助，就变得非常气馁。这是个悲剧，因为运动伤害是可以避免和治愈的。在几乎所有病例中，获得准确讯息和适当指导的钢琴家可以完全从受伤中痊愈。不幸的是，避免受伤和让演奏家康复的知识不包含在多数演奏家训练的一部分。管风琴弹奏与钢琴弹奏还有所不同，管风琴家弹奏一个以上的键盘。这些键盘位於不同的高度，在同一时间里面，管风琴家经常弹奏一个以上的键盘。管风琴家用脚弹奏、操纵表情音箱、和控制足尖活塞。因为双脚并不是稳固地放在地板上，所以不能提供支持或稳定在地面的感觉；这点对平衡和找到适当的就坐位置有重要的意义；对非常清楚地了解双脚、双腿和髋关节如何运作也是必要的。要使管风琴演奏达到精巧的音乐性和技巧性需要多年仔细的练习和研习。不论是为了职业或自娱，花在管风琴上的岁月应该是丰富、令人愉悦、有回报的。Kelen也伸出双手，沉默良久：“说实话，背着十几公斤的乐器，一场演唱会要持续两三个小时。虽然当时不觉得什么，但第二天醒来会觉得腰酸背痛。现在仗着年轻，体力恢复快，到上了岁数，真不到该怎么办。在特罗辛根的时候，我每天奢侈地拥有十五六个小时可以练习手风琴的奢侈时间。当我搬到汉诺威开始在音乐学校学习后，我继续保持这个习惯。我觉察到厄运来临是在我开始在第一年，我的右手和手腕得了非常严重的肌腱炎。几个星期后，疼痛扩展到我的左手。我谘询过手的专家、颈椎指压治疗专家和瑜珈教师，但无一奏效。还好那段时间我在欧洲各地乱跑，参加比赛，不用长时间的练琴，症状才逐渐缓解。现在更多地时候我也只是间断的练练，再没有长时间练琴。”苏贞和仰着脖子活动者颈椎，幽幽的说：“年初的时候，我在美国俄亥俄州的辛辛那提音乐学院参加管风琴比赛，为闪避一部突然疾驰而来的发财车，肩关节受了伤，当时虽感剧痛，却因比赛在即而未克及时治疗；直到比赛当日，肩韧带发炎肿痛恶化，连弹一个音都痛，回到韩国后已经手指麻痹了。当时，我想，我的手真的废了。后来得幸遇汉方良医，几乎每星期两次地治疗了半年左右，才感觉我的手渐渐又恢复功能。后来我无时无刻不在想办法“善待”我的手，更阅遍治疗及避免弹琴运动伤害相关的着作期更有效率及省力地使用我的手，也因此想起亚历山大技法或许可帮上些忙。不管弹奏的乐器是什么，了解身体结构的弹奏家可以产生自由有效的动作。与此相似的是，由於键盘乐器是坐着弹奏的，弹奏者需要了解平衡就坐的涵义。由於管风琴家的需要和其他键盘乐器演奏者不同，因此需要了解的还要更多。我在练习巴赫的托卡塔时，我注意到如果我“直着”坐起来，我就会漏过几个跳跃。这激起了我的兴趣，我去见一位专擅於姿势和动作的专家，他让我做一些练习以改善我的姿势。但是适当吸收之后会改进对身体的意识，带来更好的动作品质和更好的钢琴弹奏。它确实可以改变一个人的弹奏。它不能取代技巧，而是让技巧发挥其作用。即使是一个充分运用手指、手和前臂的好技巧，如果缺少身体其他部位的适当参与和支持，也会让音色僵涩，是不可靠的。”Kelen对于能够缓解演奏伤痛，避免演奏伤害的技巧真是渴求至极。学习手风琴的人，几乎没有哪个不抱怨身体伤痛的，由于担心对身体的发育有影响，很少有女性学习手风琴，特别是沉重的巴扬琴。在人高马大的欧洲人看来，管风琴即便巨大，也还可以接受。对于韩国人来说，特别是女性，演奏时，繁多的键盘和踏板对于身体的频繁调动，的确是很沉重的负担，因此苏教授才会关注到这些技巧。这些技巧的价值，对于音乐界来说，其不亚于一座格莱美奖杯。要说河蚌是因为受到沙粒的刺激才忍痛分泌钙质包裹而成为珍珠，苏贞和教授的经验也称得上是一颗珍珠。如果说，韩国人要在音乐表演领域有所突破，也只有结合韩国人的特点，U.ｕuknshu．cm才比较容易引人瞩目。就像韩国足球，融合了韩国文化中以柔克刚的太极精神，终于打响了“太极虎”的名号，取得了亚洲足球历史上最好的成就。Kelen想到了自己的毕业论文，也许这是一个不错的选题呢。在苏贞和教授的无私教导下，kelen花了半个月时间才熟悉了这件乐器。这件管风琴要想演奏好并不容易，不仅要动手，还要动脚。演奏管风琴是一件牵涉到全身的技艺，双手在键盘上飞舞，还要兼顾那眼花缭乱的音栓，同时双脚也要演奏低音踏板。为了深入音乐的精髓，脑袋还要高速运转，真是一个考验人的活。同时，通过对琴键的控制，能发出变幻无穷的音色，这是其它乐器所无法企及的。事实上，管风琴有着所有乐器中最复杂、最庞大的结构：多层的键盘，众多的音管、音栓，以及复杂的地声原理和操作技术，让管风琴成为了一架能发出美妙声音的巨型机器；它还有着其它任何乐器都无法比拟的丰富而辉煌的音响；管风琴能够模拟管弦乐队中所有乐器的声音。音域最为宽广，有雄伟磅礴的气势，肃穆庄严的气氛，其丰富的和声绝不逊色于一支管弦乐队，是最能激发人类对音乐产生敬畏之情的乐器，也是最具宗教色彩的乐器。用管风琴弹奏手风琴的曲子，是有点大材小用了。只用来演奏教会音乐和巴赫的古典音乐，绝对是无法获得广大的支持。让它加入到现代音乐和流行音乐中，是kelen和苏贞和教授努力的方向。

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