对于厨子来说，一种食材的优劣，从来就不是由它的价格所决定的。
就譬如说汪展瑞从水田里掏回来的那些个“礼云”，论价钱，基本可以算作是最低贱的物事。这东西夏季吃芦苇，秋天却是以谷芽为生，日日在田间横行无忌，于庄稼人而言，实是一大祸害。
花小麦也是问过了孟老娘之后才晓得，秋日里，火刀村的老百姓们一旦在田间发现了礼云，往往咬牙切齿地除之而后快，碾碎了丢进田里做肥料，庄稼便长得格外茂盛肥壮，从没有人想过要吃它。而现在，它却摆在稻香园大堂的桌上，俨然成为一道难得的绝顶美食。
食材的原汁原味，是最常见也最难得的，那种纯天然、未经半点修饰的鲜美，即便是世上本领最高超的厨子，只怕也难以烹调的出。
眼前这一小盅礼云子，固然是汪展瑞辛苦得来，却更是老天的馈赠。既然落到了她手中，就必然要好好利用才行。
这晚，尝过了那滋味无以言表的“礼云子”之后，花小麦很是兴奋，及至回了家，仍扯着孟郁槐不停口地议论，说是那小小的蟹籽自带一股鲜甜之气，用来做什么菜，都一定会不同凡响，还在心中盘算着，明日要再去村里多踅摸一些。
然而隔日，待得她一早去了稻香园，却着实给惊了一跳。
火刀村的人们大抵从来没想过，这让人恨得压根儿直痒痒的小螃蟹，居然也是能够拿来换钱的，每人二十文，虽不多，但蚊子腿也是肉，于是，直到第二天，仍有许多人愿意花上些许功夫。在水田里仔细搜罗一阵，然后抬着一大篓礼云，送到稻香园来。
宽敞的大堂内，此刻堆满了各式各样的竹篓和大筐。里头密密麻麻全是拇指大的小螃蟹，一个个儿打躬作揖，瞧着十分逗趣,人一踏进饭馆儿，一股浓重的水腥气便扑面而来，简直连下脚的地方都无。
“这全是村里人送来的？”花小麦有点发傻，转头四下里望了望，没发现汪展瑞的身影。
春喜正忙着指挥吉祥等人将竹筐竹篓搬去后院，自个儿也没闲着，来来回回忙得脚不沾地，听见花小麦问起。便回头打了个唉声。
“可不是？”她神色夸张地一拍大腿，“这可真是要了亲命了！方才腊梅出去转悠了一圈，说是村里还有人在水田里忙活哪，你瞧着吧，用不了多一会儿。还有更多的这劳什子螃蟹要送来！你说那汪师傅，办事怎地这样不讲究？即便这甚么‘礼云’的确是个好东西，咱也用不了那许多呀！眼下倒还好说，万一到了晌午，客人们都来吃饭了，咱这大堂里还乱七八糟的，像什么样子？“
花小麦也是有些哭笑不得。低头想了想，便招手将庆有叫过来。
“你去村里跑一趟，让大伙儿互相通知一声，告诉他们，从今儿起，这小螃蟹咱们每天都收。一人给二十文钱，但必须在巳时之前送来，过了那时辰，就只能等隔日再送了，免得耽误做买卖。”
庆有答应一声。一溜烟地跑出门外，瞬间便没了影儿。
春喜这边厢，却仍在絮叨个不休：“就这玩意儿，你还每天都收哇，那咱得攒下多少？就算是好东西，也架不住这么吃不是？”
“你不晓得。”花小麦笑着道，“这礼云的精华，便是其中的蟹籽，做一盘菜就得费去不老少，每年里又只有这时候才吃得，咱怎能错过？”
春喜朝她脸上扫了扫，点一下头，背过身去，又小声嘟囔：“那汪师傅还在厨房里剥这礼云子呢，我看他忙活了许久，也只才剥了一小碗而已，咱铺子上拢共就只得这些人。你若真要用这东西做菜，我看往后咱们也甭张罗别的事了，光是照应这满坑满谷的小螃蟹，就得褪一层皮！”
这话倒当真提醒了花小麦，她也没接春喜的话茬，抬脚便走进厨房，果真一打眼，就看见汪展瑞正坐在一个大水盆边，聚精会神地剥蟹。
这一看之下，倒真立时就令她有些觉得不忍心。
那礼云的壳非常坚硬，且个头又小，要将雌蟹腹中的蟹籽取出来，是很需要花上些力气的。汪展瑞多半是一大早来到铺子上，就立刻忙碌了起来，这会子手指已经有些破皮，每剥一只，都要龇牙咧嘴一番，显然是疼得不轻。
要想获得一整罐礼云子，起码得剥上千只雌蟹，春喜说的没错，稻香园里总共就只有这七八个伙计，如何忙得过来？
她在心中忖度了片刻，忍不住出声相劝：“汪师傅，咱今日不是还要置办那冯夫人的宴席吗？这会子你手都破了，等下若再被热油熏燎，只会更难受……”
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